خبز الجامايكي المحمص
يتم تحميص ثمرة الخبز الكاملة على لهب مفتوح أو في الفرن حتى يتفحم الجلد ويتحول اللحم إلى طري ونشوي، وهو طعام أساسي في منطقة البحر الكاريبي.
حول هذه الوصفة
فاكهة الخبز هي فاكهة نشوية ومتعددة الاستخدامات مركزية في طهي جزر الكاريبي وجزر المحيط الهادئ، حيث يأخذ لحمها الكثيف نسيجًا يقع في مكان ما بين البطاطس والخبز الطازج بمجرد تحميصه بشكل صحيح. يتم تحميصها بالكامل بشكل تقليدي مباشرة على نار الفحم المفتوحة، حيث يتحول الجلد إلى اللون الأسود والبثور بينما يتصاعد البخار من الداخل داخل قشرته الخاصة، ويصبح ناعمًا وحلوًا إلى حد ما، وهذه التقنية قابلة للتكيف مع الفرن المنزلي أيضًا. يتم تقديم فاكهة الخبز المحمصة ببساطة مع الزبدة والملح، أو إلى جانب الأسماك والأطباق الجامايكية الأخرى، وهي فاكهة، على الرغم من أنها أقل شهرة خارج منطقة البحر الكاريبي، إلا أنها كانت عنصرًا غذائيًا أساسيًا في جميع أنحاء المنطقة لعدة قرون.
المكونات
يخدم 4
- 1 كاملفاكهة الخبز
- 2 ملعقة كبيرةزبدة(للخدمة)
- 1 ملعقة صغيرةملح(للخدمة)
- 1/4 كوبإسكوفيتش أو السالسا(للتقديم، اختياري)
التعليمات
- 1
تحضير ثمرة الخبز
اغسل ثمرة الخبز بأكملها واتركها حتى تجف.
- 2
مشوي
قم بشوي ثمرة الخبز الكاملة مباشرةً على نار الفحم أو في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت، مع التقليب من حين لآخر لمدة 50-60 دقيقة حتى يتفحم الجلد ويصبح اللحم طريًا عند الضغط عليه.
اقلب ثمرة الخبز من حين لآخر أثناء التحميص حتى يتفحم الجلد بالتساوي من جميع الجوانب ويتصاعد البخار من الداخل بشكل موحد.
- 3
بارد قليلا
دع ثمرة الخبز تبرد لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح آمنة للتعامل معها.
- 4
قشر وقطع
قشر الجلد المتفحم، وأزل اللب، وقطع اللحم إلى أسافين أو قطع.
- 5
خدمة
يُقدم الطبق دافئًا مع الزبدة والملح والإسكوفيتش أو الصلصة إذا رغبت في ذلك.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اختر ثمرة خبز ناضجة ولكن ليست مفرطة النضج - يجب أن تكون صلبة عند الضغط عليها.
- →
اقلبها من حين لآخر أثناء التحميص حتى يتفحم الجلد بالتساوي ويطهى الجزء الداخلي بشكل موحد.
- →
Ce n'est pas trop grand، c'est un type de main، c'est dans le passé qu'il est محتمل de le faire.
الاختلافات
- •
يمكن هرس ثمرة الخبز المحمصة بالزبدة للحصول على قوام مشابه للبطاطس المهروسة.
- •
تعطي شرائح القلي من اللحم المشوي مظهرًا خارجيًا ذهبيًا هشًا.
- •
تأكد من أن الخدمة لا تعمل بشكل صحيح.
تخزين
قم بتبريد ثمار الخبز المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينه عن طريق قلي الشرائح أو تسخينها بلطف في الفرن.
التاريخ والأصل
تم إدخال فاكهة الخبز إلى منطقة البحر الكاريبي في أواخر القرن الثامن عشر، حيث تم جلبها من المحيط الهادئ خصيصًا لتوفير مصدر غذائي غير مكلف للسكان المستعبدين، ومنذ ذلك الحين أصبحت مندمجة بعمق في المطبخ الجامايكي ومنطقة البحر الكاريبي الأوسع.
الأسئلة المتداولة
هل لديك مشكلة مع Gallenblase؟
يجب أن يكون متماسكًا مع ليونة طفيفة عند الضغط، وغالبًا تظهر على القشرة بقع بنية صغيرة أو صفرة خفيفة عند اقترابه من النضج.
هل يمكنني تحميص هذا دون لهب مكشوف؟
عندما تكون درجة الحرارة المحيطة أعلى من 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت وكانت درجة الحرارة المحيطة أقل من 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت، تكون درجة حرارة الماء أعلى من درجة الحرارة المحيطة.
لماذا لا تزال فاكهة الخبز صلبة في الوسط؟
يحتاج إلى مزيد من وقت التحميص - استمر في الطهي، وفحصه كل 10 دقائق، حتى يصبح اللحم طريًا عند الضغط عليه.
حقائق التغذية
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جامايكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة