البقوليات Rotis a la Provencale (الخضروات المحمصة الفرنسية البروفنسالية)
خضروات صيفية ملونة مشوية مع الثوم وأعشاب بروفانس، وهي مقبلات بسيطة تعكس نكهات جنوب فرنسا.
حول هذه الوصفة
تُستمد هذه الخضار المحمصة مباشرة من مخزن المؤن في بروفانس، حيث تجتمع أعشاب بروفانس وزيت الزيتون الجيد والمنتجات الصيفية الوفيرة مع الحد الأدنى من الضجة للسماح بتألق حلاوة الخضار الطبيعية. يتم تقليب الكوسة والفلفل الحلو والطماطم الكرزية والبصل الأحمر ببساطة في زيت الزيتون والثوم ومزيج الأعشاب المجففة الكلاسيكية قبل التحميص على حرارة عالية بما يكفي لكراميل حوافها دون أن تصبح طرية. يتم تقديمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، مما يجعله طبقًا مقبلات أو طبقًا جانبيًا سهلاً، مما يوضح أن الطبخ البروفنسالي غالبًا ما يعتمد على المكونات عالية الجودة والتوابل الموثوقة أكثر من اعتماده على التقنية المعقدة.
المكونات
يخدم 4
- 2كوسة(مقطعة إلى قطع سميكة)
- 2الفلفل الحلو(مقطعة إلى قطع)
- 1بصل أحمر(مقطعة إلى أسافين)
- 1.5 أكوابطماطم كرزية
- 4 فصوصالثوم(كاملة، غير مقشرة)
- 1/4 كوبزيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرةأعشاب دي بروفانس
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةريحان طازج مفروم(للتزيين)
التعليمات
- 1
إرم الخضار
تُقلب الكوسة والفلفل والبصل والطماطم الكرزية وفصوص الثوم الكاملة مع زيت الزيتون وأعشاب بروفانس والملح والفلفل.
- 2
تنتشر على صينية
وزعي الخضار في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة غير مكتظة.
امنح الخضروات مساحة كبيرة على الصينية حتى يتم تحميصها وكراميلها بدلاً من طهيها على البخار في مقلاة مزدحمة.
- 3
مشوي
تُشوى على حرارة 220 درجة مئوية/425 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة، مع التحريك مرة واحدة في منتصف المدة، حتى تصبح الخضروات طرية ومتفحمة قليلاً عند الحواف.
- 4
إنهاء
قم بإخراج فصوص الثوم المحمصة من قشرتها وحركها عبر الخضار.
- 5
خدمة
يُرش الريحان الطازج ويُقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتوزيع الخضار في طبقة واحدة مع ترك مسافة بين القطع - حيث تقوم صينية مكتظة بطهي الخضار بالبخار بدلاً من تحميصها بشكل صحيح.
- →
إنه يقول أن هناك garçon الذي يجعلني أحسب أنه يريد طفلاً وأنه لا يعمل مع lui.
- →
إذا كان لديك شاحن كهربائي منخفض الاستهلاك، فيمكنك الحصول على طريقة بسيطة وفعالة.
الاختلافات
- •
يتم تشغيل إصدار بسيط من الإصدار المبسط المقسم.
- •
C’est ce qui fait que le baume n’est pas décrit comme tel.
- •
قدّمه مع مغرفة من جبن الماعز المفتت فوقه لمقبلات أكثر إشباعًا.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُقدم باردًا في درجة حرارة الغرفة، أو يُعاد تسخينه بلطف في فرن منخفض.
التاريخ والأصل
تعكس أطباق الخضار المحمصة المتبلة بأعشاب دي بروفانس هوية الطهي الأوسع لجنوب فرنسا، حيث يحدد المزيج المحدد من الزعتر المجفف وإكليل الجبل والأوريجانو وأحيانًا الخزامى الكثير من أسلوب الطبخ الريفي الذي تحركه الشمس في المنطقة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الأعشاب الطازجة بدلًا من أعشاب بروفانس المجففة؟
بالنسبة لكورزيم، فإن الحرب تبدو وكأنها لا تدوم طويلاً، لكن الحرب لم تعد طويلة، حتى أنها لا تدوم طويلاً.
هل تريد أن لا يكون اللون مناسبًا؟
هذا الطبق متسامح جدًا؛ استخدم أي مزيج من خضار الصيف لديك، مع ضبط وقت التحميص قليلًا للخضار الأكثف.
N'est-ce pas rien, et était-ce des karamellisieren ?
Ce n’est pas facile, le Fehler zu beheben, et le Mitarbeiterin wird nicht in der Lage sein, dies zu tun. حربك كبيرة، وحتى إذا لم تظهر في الحرب.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فرنسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة