فول الصويا الطري المطهو في طبقة من ميرين الصويا الحلو مع رشة من الفلفل الحار، وهو طبق جانبي على طراز كشك المهرجانات يتحول إلى وعاء فول دافئ.
نيمام - الفاصوليا التي تُطهى ببطء في صلصة الصويا والميرين والسكر حتى تمتص نكهة حلوة ولذيذة - هي عنصر أساسي في الطبخ المنزلي الياباني وأوسيتشي (رأس السنة الجديدة)، الأكثر شيوعًا في نسخة فول الصويا الأسود التي تسمى كورومامي. يستخدم هذا الإصدار فول الصويا المجفف يوميًا أو حبوب إيدامامي ويضيف الفلفل الأحمر المجفف للحصول على تباين حلو وحرارة أقل تقليدية ولكنه يتماشى إلى حد كبير مع روح الطبخ في كشك المهرجان، حيث غالبًا ما يقوم البائعون بإعداد أطباق بسيطة مطهية مع توابل إضافية. تدور هذه التقنية بالكامل حول الغليان المنخفض والصبر: تُنقع الفاصوليا طوال الليل، ثم تُطهى على نار خفيفة بلطف في كومبو داشي مع إضافة صلصة الصويا والميرين والسكر تدريجيًا حتى لا تتصلب القشرة أو تنقسم. غطاء منسدل (otoshibuta) أو قطعة من الرق يتم الضغط عليها مباشرة على الفول مما يبقيها مغطاة بالتساوي دون تقليب، وهي الطريقة التقليدية للحفاظ على أطباق الفول المطبوخة على نار خفيفة من التفكك. يتم تقديم وعاء الفاصوليا هذا دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة كطبق جانبي، ويحتفظ به لعدة أيام ويتحسن بالفعل مع استمرار الفاصوليا في امتصاص الشراب الحلو المتبل - تمامًا مثل أطباق النيمونو اليابانية المطبوخة ببطء.
يخدم 6
ننقع فول الصويا المجفف في الكثير من الماء طوال الليل، لمدة 8 ساعات على الأقل، حتى يتضاعف حجمه تقريبًا. بالُوعَة.
يُمزج الفاصوليا المنقوعة والكومبو والماء في وعاء ثقيل. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة، ثم يُخفف النار على نار خفيفة ويُطهى بدون غطاء لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا طرية تقريبًا.
تخلص من الكومبو بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية تقريبًا - لقد فقدت بالفعل نكهتها في المرق.
أضف صلصة الصويا، ميرين، السكر، ساكي، والفلفل الحار. إن إضافة السكر قبل صلصة الصويا يجعل الفول أكثر صلابة، لذا حافظ على هذا الترتيب. اضغط على قطعة من الرق مباشرة على الفول كغطاء منسدل.
يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أخرى، حتى تصبح الفاصوليا طرية تمامًا ويتحول السائل إلى طبقة زجاجية خفيفة تغطيها. الموسم مع الملح حسب الذوق.
اترك الفاصوليا بعيدًا عن النار لمدة 15 دقيقة على الأقل لامتصاص المزيد من الصلصة. يُقدم الطبق دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة، ويُرش بالسمسم.
Şekeri soya sosundan önce asamalı olarak ekleyin؛ إذا كان زيت الصويا مزيجًا جيدًا، فيجب عليك تنظيفه بشكل صحيح.
Sie müssen sich mit der Zeit Befassen، avant que Sie mit der Workbeitnen، and the personne، die Sie brauchen، wird sich nicht sicher sein، était Sie tun müssen.
Gerçek ısı olmadan sıcaklık istiyorsanız biberlerin çekirdeklerini tamamen çıkarın؛ Das bedeutet nicht, dass es sich um ein Eis handelt.
Geleneksel Yeni Yıl versiyonu için kırmızı biberi hariç tutarak siyah soya fasulyesi (kuromame) kullanın.
تم تطوير Soja-Fasulyesini-Azuki Fasulyesi وDaha Geleneksel من خلال هذه القصص الرائعة التي تم إنشاؤها منذ فترة طويلة.
السبب الأول هو أنني أحسب أنني أعيش في الهواء الطلق، كما لو كنت أفعل ذلك.
قم بتبريد سائل الطهي في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام - حيث تحافظ الفاصوليا على امتصاص النكهة. قم بتسخينه بلطف على الموقد أو تناوله باردًا كطبق جانبي. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
لطالما كانت الفاصوليا المطبوخة (نيمامي) جزءًا من الطبخ المنزلي الياباني وهي عنصر أساسي في أوسيتشي ريوري، عيد رأس السنة الجديدة، حيث يرمز فول الصويا الأسود (كورومامي) إلى الصحة والعمل الجاد - "مامي" تشترك في الصوت مع كلمة الاجتهاد. تعد إضافة الفلفل الحار المجفف للتسخين إحدى طرق الطهي المنزلية الحديثة، وهي أكثر شيوعًا في أكشاك الطعام في المهرجانات مقارنة بعروض أوسيتشي الكلاسيكية.
ومع ذلك، فإن التوثيق، la guerre et l'Emici Olsa da - Sie haben sich die Zeit genommen، sie aufzubewahren and zu conservateuren، die Fasulyeleri terbiyeli and die Suyunda yaklaşık 20 Tage spääter zu conservateur.
L'ensemble des Fasulyelerin est dans le Lage, Sojabohnen zu ernähren, damit sie zu einer eklendiği Anlamına Gelir werden; Eski Kuru Fasulyeler çok daha uzun sürebilir and asitli veya veya tuzlu baharatlar، fasulyeler yumuşamadan eklenirse yumuşamayı yavaşlatır.
Dies ist der Grund, warum Sie nicht wissen, était passiert ist. من الأفضل أن الجهاز ليس أكثر وظيفية.
لكل وجبة (150g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
