فطائر نباتية مقرمشة على طريقة الكاكياج، ومليئة بالبصل المحمص الحلو.
Kakiage هو نمط من تمبورا الخضار المختلطة الموجودة في أكشاك الشوارع اليابانية ومحلات المعكرونة، حيث يتم ربط الخضار المقطعة بشكل فضفاض مع خليط خفيف ويتم قليها في كتلة مقرمشة وغير منتظمة بدلاً من تغليفها بشكل فردي. يعتمد هذا الإصدار على البصل المحمص للحصول على الحلاوة، والذي يتكرمل أكثر في الزيت الساخن ويعطي الفطائر حافة عميقة ولذيذة. إن الحيلة في kakiage هي عبارة عن خليط بارد جدًا ومختلط بالكاد - فالإفراط في العمل يؤدي إلى إنتاج الغلوتين وتصبح الفطائر قاسية بدلاً من أن تكون مقرمشة بشكل مدمر. يؤدي تحميص البصل مسبقًا أيضًا إلى إزالة الرطوبة الزائدة، مما يمنع الزيت من البصق ويساعد الفطائر على التماسك معًا دون أن تصبح دهنية. قدمها ساخنة، مباشرة من الزيت، مع صلصة غمس بسيطة أو فوق المعكرونة، بالطريقة التي تجدها بها في طوكيو.
يخدم 4
تُقلب شرائح البصل مع القليل من الزيت وتُشوى على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة حتى تُحمر عند الحواف وتُصبح طرية. دعها تبرد.
التحميص يزيل الرطوبة، وهو ما يحافظ على الفطائر مقرمشة بدلًا من أن تكون رطبة.
اخفقي صفار البيض في الماء المثلج. ينخل الدقيق ونشا الذرة والملح معًا، ثم يُسكب السائل ويُقلب 3-4 مرات فقط باستخدام عيدان تناول الطعام - يجب أن يبدو الخليط متكتلًا.
الإفراط في الخلط يطور الغلوتين ويجعل الفطائر كثيفة.
يُضاف البصل المحمص والجزر المهروس إلى الخليط ويُقلب بلطف حتى يُغطى تمامًا.
سخني الزيت في وعاء واسع أو مقلاة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
أسقط كتلًا سائبة من خليط الخضار، حوالي ملعقتين كبيرتين لكل منهما، في الزيت. تقلى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتعمل على دفعات.
ارفعيه باستخدام ملعقة مثقوبة على الرف أو المناشف الورقية. تُطهى صلصة الصويا والميرين والداشي على نار خفيفة لفترة وجيزة من أجل صلصة التغميس وتُقدم ساخنة.
çalışırken hamuru et kaseyi buzun üzerinde tutun; سيجاك هامور جيفريك بير سيكيلدي كيزارماز.
Si je suis le groupe، je n'ai pas pu le faire، j'ai des couleurs plus intéressantes.
هناك مصطلحان مختلفان؛ 175 درجة مئوية ليلاً؛ هذا صحيح، أنا لا أمتلك حسابًا.
Il s'agit d'une version, dans laquelle vous avez envie de faire quelque choisissant, ou qui est là.
Daha geleneksel kakiage tadı için yerine tatlı paties o dulavratotu kökü kullanın.
Alors si vous êtes sûr et sûr، vous avez un Service plus avantageux.
من الأفضل أن تؤكل على الفور. إذا لزم الأمر، قم بتخزين الفطائر المبردة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد ثم أعد هشها في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق بدلاً من وضعها في الميكروويف.
Kakiage هو نوع من أنواع التمبورا تم تطويره جنبًا إلى جنب مع أكشاك السوبا والأودون في اليابان، وهو مصمم لاستخدام بقايا الخضروات المقطعة إلى شرائح رفيعة في كتلة واحدة مقلية بدلاً من القطع الفردية. ويظل هذا الطبق مكونًا شائعًا في حساء المعكرونة ووجبة خفيفة مستقلة في إيزاكايا.
Hamur est muhtemelen çok veya sebzeler çok ıslak. Sie müssen sich die Mühe zu machen، sich mit der Person zufrieden zu geben، die Sie brauchen، um sich die Mühe zu machen، sich noch einmal umzusehen.
يجب أن يسخن الجهاز إلى 220 درجة مئوية قبل 15 دقيقة من درجة الحرارة الساخنة.
Bitkisel أو kanola gibi nötr bir yağ iyi sonuç verir; بعد أن يتم استخدام الرائحة في الهواء، يجب أن لا تحتوي على أكثر من 10% من مادة دافون.
لكل وجبة (120g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
