الماليزي باك كوت تيه (حساء ضلع لحم الخنزير بالأعشاب)
تُطهى أضلاع لحم الخنزير على نار خفيفة لساعات في مرق عشبي عميق من الينسون النجمي والقرفة ودانغ غوي، وهو حساء ماليزي صيني محبوب.
حول هذه الوصفة
يعكس باك كوت تيه، حرفيًا "شاي عظم اللحم"، تراث الطهي الصيني الماليزي القوي في ماليزيا، حيث تُطهى أضلاع لحم الخنزير على نار خفيفة لساعات في مرق مصنوع من مجموعة متنوعة من الأعشاب الصينية والتوابل الدافئة. الينسون النجمي والقرفة والقرنفل ودانغ غوي (جذر عشبي صيني) يضفي على المرق رائحة طبية مميزة ومذاقًا عميقًا داكنًا، وينضج على نار خفيفة لفترة طويلة ويستخرج أقصى قدر من النكهة من كل من الأعشاب وعظام لحم الخنزير. يتم تقديمه تقليديًا مع الأرز ونفث التوفو المقلي والكعك الصيني (يوتياو) للتغميس، ويعتبر باك كوت تيه دافئًا ومجددًا، وهو وجبة إفطار محببة أو وجبة في أي وقت تحظى بشعبية خاصة في كلانج، بالقرب من كوالالمبور.
المكونات
يخدم 4
- 1 كغضلوع لحم الخنزير(مقطعة إلى أقسام)
- 8 أكوابالماء
- 6 فصوصالثوم(كاملة مقشرة)
- 2يانسون نجمي
- 1عصا القرفة
- 4فصوص كاملة
- 1دانغ غوي (جذر انجليكا الصيني)(اختياري)
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا الداكنة
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرةالسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 200 غنفث التوفو المقلية
- 2يوتياو (كرولرز صينية)(للتقديم، اختياري)
التعليمات
- 1
بلانش الأضلاع
تُسلق أضلاع لحم الخنزير في الماء المغلي لمدة 3 دقائق لإزالة الشوائب، ثم تُصفى وتُشطف.
- 2
يُمزج ويُطهى على نار خفيفة
يُمزج بين الضلوع والماء والثوم واليانسون والقرفة والقرنفل والدانغ غوي في حالة استخدامه في وعاء كبير؛ يُغلى المزيج ويُنزع أي رغوة.
- 3
ينضج ببطء
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مغطاة جزئيًا، لمدة 75-90 دقيقة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا.
يُطهى على نار خفيفة بلطف بدلاً من الغليان الشديد - يستخرج الغليان البطيء والمنخفض نكهة الأعشاب بالكامل مع الحفاظ على المرق واضحًا وليس غائمًا.
- 4
الموسم
أضف صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الخفيفة والفلفل الأبيض والسكر والملح حسب الذوق.
- 5
أضف نفث التوفو
أضف نفخات التوفو المقلية واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية لامتصاص المرق.
- 6
خدمة
يقدم ساخناً مع الأرز ويوتياو للتغميس.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بسلق الضلوع قبل أن تغلي على نار خفيفة لإزالة الشوائب التي قد تؤدي إلى تشويش المرق النهائي.
- →
Da sie jedoch nicht in der Lage waren, ihre Arbeit zu verrichten, war die Zeit für sie unerlässlich.
- →
اضبط صلصة الصويا والتوابل تدريجيًا قرب النهاية، نظرًا لأن كثافة مزيج الأعشاب يمكن أن تختلف بين العلامات التجارية.
الاختلافات
- •
إصدار Kuru موجود فقط في المقدمة، وهو ليس أكثر من مجرد موسيقى في Lage، وهو متاح بسهولة.
- •
الإصدار الأول من Tencereye Mantar أو d'Ilave Sebze Ekler.
- •
تميل نسخة نمط كلانج إلى استخدام مرق أغمق وأكثر ثراءً من الإصدارات الموجودة في أماكن أخرى في ماليزيا.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة في اليوم التالي، كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
يُعتقد أن باك كوت تيه قد نشأ بين مجتمعات المهاجرين الصينيين في كلانج، بالقرب من كوالالمبور، في أوائل القرن العشرين، ولا يزال أحد أكثر الأطباق الصينية الماليزية المحبوبة، ويحظى بشعبية خاصة كوجبة إفطار شهية.
الأسئلة المتداولة
باك كوت بهارات باكيتلريني نيريدي بولابيليم ?
بعد أن قمت ببيع منتجات التعبئة والتغليف، حصلت على خدمات بيع مع der Lieferung zufrieden gestelt und die Lieferung abgeschlossen.
¿Ya dang gui'yi bulamazsam ?
إذا كنت في تدريب العمل، فأنا أقول إنها نفس فكرة الحرب، فالعمل يكتمل.
Est-ce que ce n’est pas möglich ?
من المحتمل أن الضلوع لم تكن مسلوقة جيدًا، أو أن الحساء مسلوق بشدة - اسلق جيدًا وحافظ على نار خفيفة طوال فترة الطهي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ماليزي
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة