النيجيري تشين تشين
مربعات العجين المقلية المقرمشة والحلوة قليلاً والمغطاة بجوزة الطيب - وهي وجبة نيجيرية طويلة الأمد ووجبة خفيفة أثناء العطلات.
حول هذه الوصفة
اكتسبت تشين تشين مكانتها كواحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر موثوقية في الحفلات والعطلات في نيجيريا ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى مدى جودة حفظها - فالدفعة التي يتم إعدادها قبل أيام تظل هشة وجاهزة للضيوف، على عكس معظم الأطعمة المقلية. يتم لف عجينتها البسيطة، بنكهة جوزة الطيب، إلى شرائح رفيعة وتقطيعها إلى قطع صغيرة قبل قليها بعناية على نار متوسطة. التقنية الأكثر أهمية هي التحكم في درجة الحرارة: قطع تشين تشين سميكة بدرجة كافية بحيث تحتاج إلى وقت حقيقي في الزيت لتنضج من خلال المركز، لذا فإن القلي الساخن للغاية يؤدي إلى تحمير الجزء الخارجي قبل الانتهاء من الداخل. من المهم بنفس القدر أن تكون العجينة الصلبة والمعجنة جيدًا، حيث تحافظ على شكلها من خلال القلي بدلاً من النفخ بشكل غير متساو. يمكن تخزين تشين تشين في حاوية محكمة الإغلاق، ويمكن أن يستمر لأسابيع، وهذا هو بالضبط سبب ظهوره باستمرار خلال الاحتفالات النيجيرية، وتجمعات عيد الميلاد، وكوجبة خفيفة يتم إرسالها مع زيارة الأقارب.
المكونات
يخدم 8
- 4 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 0.75 كوبالسكر
- 0.5 كوبزبدة(ذاب)
- 2البيض
- 1 ملعقة صغيرةجوزة الطيب الأرض
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 كوبالحليب(تقريباً حسب الحاجة)
- 4 أكوابزيت نباتي(للقلي)
التعليمات
- 1
اخلطي العجينة
في وعاء كبير، يجمع الدقيق والسكر وجوزة الطيب والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة المذابة والبيض، واخلطي المكونات حتى تتفتت.
- 2
اجمعها معًا
أضيفي الحليب تدريجيًا، قليلًا في كل مرة، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة وغير لزجة. يغطى ويرتاح 15 دقيقة.
- 3
لفة وقطع
نفرد العجينة بسمك ربع بوصة تقريبًا. تقطع إلى شرائح، ثم تقطع الشرائط إلى مربعات صغيرة أو على شكل معين.
- 4
سخني الزيت
سخني الزيت إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) في وعاء عميق - أقل قليلاً من درجة حرارة القلي المعتادة، لأن تشين تشين يحتاج إلى الطهي دون أن يحترق.
- 5
تقلى حتى تصبح ذهبية اللون
تقلى قطع العجين على دفعات، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً ومقرمشاً طوال الوقت. يُصفى على مناشف ورقية ويُبرد تمامًا قبل تخزينه.
قم بقليها في درجة حرارة أقل قليلًا من المعتاد - فطائر الذقن سميكة بدرجة كافية بحيث تحتاج إلى وقت للطهي قبل أن يتحول لونها إلى اللون البني من الخارج.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Hamuru هو هنغكر حقيقي. قد لا يكون الأمر كذلك, لا يمكن أن يحدث الجهاز أي شيء آخر.
- →
تقلى في درجة حرارة أقل قليلاً من معظم الوجبات الخفيفة المقلية؛ chin chin needs time to cook through its thickness without burning outside.
- →
برّد التشين تشين المقلي تماماً على رف قبل تخزينه، وإلا سيجعله البخار المحبوس طرياً بدلاً من أن يبقى مقرمشاً.
الاختلافات
- •
قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة للحصول على قوام أكثر قرمشة وحساسة.
- •
Der Duft ist wunderbar، der Duft ist angenehm et angenehm.
- •
العروض الثلاثة الأولى Monate لم تكن في خطر، ولكن الحرب ليست في مكانها، والبنزين ليس في القانون، ولكن ليس في الاتحاد الأوروبي أكثر من فرصة.
تخزين
قم بتخزين تشين تشين المبرد في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين - فهو يظل جيدًا بشكل ملحوظ وغالبًا ما يصبح مقرمشًا خلال الأيام القليلة الأولى.
التاريخ والأصل
تشين تشين هي وجبة خفيفة مقلية تشبه البسكويت والتي كانت عنصرًا أساسيًا في الاحتفالات النيجيرية والعطلات والوجبات الخفيفة اليومية لأجيال، وتقدر قيمتها بمدة الاحتفاظ بها ومدى سهولة صنعها بكميات كبيرة للحفلات.
الأسئلة المتداولة
Était-ce avec votre aide ؟
الخبز ممكن لكنه يغيّر القوام بشكل كبير؛ فالتشين تشين التقليدي يعتمد على القلي لقرمشته المميزة، لذا تكون النسخ المخبوزة أقرب إلى البسكويت.
ما هو الخيار الذي تختاره للتعامل مع هذا الموضوع ؟
من المحتمل أنها لم تقلى لفترة كافية، أو لم يتم تبريدها بالكامل قبل تخزينها - تأكد من أن لونها بني ذهبي غامق في جميع أنحاءها وتبرد تمامًا على الرف أولاً.
أليس الأفضل هو اختيار نوع آخر ؟
تمت إضافة الكثير من الحليب - أضف القليل من الدقيق الإضافي حتى تصبح العجينة متماسكة ولم تعد لزجة عند اللمس.
حقائق التغذية
لكل وجبة (80g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات نيجيري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة