بان باتي
فطائر دقيق الذرة الأروبي الرقيقة، وجبة فطور وطبق جانبي محبب.
حول هذه الوصفة
بان باتي - وتعني "الخبز المخفوق" في البابيامينتو - عبارة عن فطائر سميكة من دقيق الذرة مصنوعة من خليط من دقيق الذرة والدقيق والبيض والحليب. يتم طهيها على صينية الخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً من الخارج بينما تظل طرية من الداخل. تظهر بان باتي على طاولات الإفطار في جميع أنحاء أروبا إلى جانب البيض المقلي ويتم تقديمها أيضًا كطبق جانبي مع أطباق السمك الشهيرة في الجزيرة.
المكونات
يخدم 4
- 1 كوبدقيق الذرة الصفراء الناعمة
- 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 2 كبيرالبيض
- 1 كوبالحليب
- 2 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرةالسكر وقليل من الملح
التعليمات
- 1
اخلطي المكونات الجافة
نخلط دقيق الذرة، الدقيق، البيكنج باودر، السكر، والملح.
- 2
الجمع بين المكونات الرطبة
يخفق البيض مع الحليب ويقلب مع المكونات الجافة حتى يتكون خليط سميك. دع الراحة 5 دقائق.
- 3
طهي على الشواية
سخني صينية أو مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة. يُسكب ربع كوب من الخليط في كل فطيرة ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تتشكل الفقاعات.
- 4
الوجه والانتهاء
اقلبها واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. يُقدم الطبق دافئًا مع الزبدة أو بجانب طبق رئيسي لذيذ.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغي في الخلط — فالقليل من الكتل جيد.
- →
تضمن الحرارة المنخفضة والمتوسطة طهي دقيق الذرة دون حرق الجزء الخارجي.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
أضف حليب جوز الهند للحصول على نكهة استوائية.
- •
أضيفي مكعبات الهالبينو للحصول على نسخة حارة.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
كومة من الرق بين؛ قم بتبريده لمدة يومين أو تجميده لمدة شهر واحد. تسخين في محمصة أو مقلاة.
التاريخ والأصل
يتمتع بان باتي بجذور أراواك أصلية وأفريقية، ويظل طبقًا أساسيًا يوميًا في جميع أنحاء أروبا.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني جعلها خالية من الغلوتين؟
استبدل الدقيق متعدد الأغراض بمزيد من دقيق الذرة أو خليط دقيق GF.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (140g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Aruban
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة