أرز فارسي معطر بالزعفران مرصع بالتوت المجفف واللوز المحمص، يقدم تقليديا مع الدجاج.
زيريشك بولو هو طبق أرز فارسي احتفالي، حبيباته البيضاء اللامعة منقطة بالحامض، البرباريس الحمراء الياقوتية (الزرشك) وينتهي بوميض من الأرز المملوء بالزعفران والمكسرات المحمصة. إنه أحد أطباق البولو (بيلاف) الأكثر شهرة في إيران، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الدجاج بالزعفران، ويحظى بتقدير كبير لعرضه الجميل والتباين اللاذع المميز الذي يجلبه البرباريس مع الأرز المعتدل بالزبدة. التقنية التي تحدد هذا الطبق هي الطريقة الفارسية لطهي الأرز: يُسلق البسمتي جزئيًا حتى ينضج تمامًا، ويُصفى، ثم يُطهى على البخار على نار خفيفة في وعاء مبطن بالزيت (وغالبًا الخبز أو شرائح البطاطس الرقيقة) لتشكيل قشرة ذهبية مقرمشة في الأسفل تسمى التهدج. يُقلى البرباريس لفترة وجيزة في الزبدة مع لمسة من السكر لتخفيف حموضةهم الشديدة قبل طيها في الأرز الجاهز، جنبًا إلى جنب مع جزء ملون ومعطر بالزعفران المذاب في الماء الساخن. يتم تقديمه مكدسًا على طبق مع التهدج الذهبي المقسم إلى قطع في الأعلى أو جنبًا إلى جنب، زرشك بولو هو أرز أساسي للاحتفالات الفارسية وحفلات الزفاف وتجمعات عيد النوروز، ومظهره المرصع بالجواهر لا يقل أهمية عن نكهته.
يخدم 6
يُغلى وعاء كبير من الماء المملح جيدًا. يُضاف الأرز المنقوع والمصفى ويُسلق لمدة 6-7 دقائق حتى تنضج الحبوب. بالُوعَة.
سخني الزيت في وعاء غير لاصق على نار متوسطة. وزّعي خليط الأرز والزبادي فوق قاع العجينة لقاعدة التهديج.
يُرص الأرز المسلوق فوق قاعدة التهريج على شكل هرمي. اصنعي عدة ثقوب باستخدام مقبض الملعقة للسماح للبخار بالخروج.
لف الغطاء بمنشفة مطبخ نظيفة وقم بتغطية الوعاء بإحكام. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 8-10 دقائق، ثم يُخفض إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى على البخار لمدة 35-40 دقيقة.
بينما ينضج الأرز، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف التوت البري المُصفى والسكر ويُطهى بلطف لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا (احرص على عدم الاحتراق، حيث أن التوت البري يحترق بسرعة).
يُوضع جانبًا كوبًا من الأرز المطبوخ ويُقلب مع ماء الزعفران حتى يصبح لونه ذهبيًا.
ضعي الأرز الأبيض على طبق، واخلطيه مع معظم حبات البرباريس. ضعي فوقها الأرز بالزعفران، والبرباريس المتبقية، واللوز المحمص، والفستق. قم بفك التهدج وقدمه بجانبه.
Kızamıkları hafif ateşte kısa bir süre soteleyin; Dies doré auch für die Reinigung et Reinigung.
لم تعد حركة Pirinci طويلة على صفحة الأمان؛ ومع ذلك، فإن الزيت يكون نقيًا ويخمر الزيت.
Pirinç tanelerinin ıslak yerine kuru and kabarık kalmasını sağlayan yoğunlaşmayı emmek için tencerenin kapağını bir havluya sarın.
Zereshk Polonun و Geleneksel هما وسيلة لمساعدتك في العثور على خدمة (اليوم) أو خدمتك.
عندما لا تكون أكثر حكيمًا، هذا هو ما أنت عليه في الهواء، ولكن هذا هو العصر الذي وجدت فيه، ولكن لا يزال غير متاح.
Sadece Joghurt et Salat (Mast-o-Khiar) هي خدمة يقدمها المعلمون في الإصدار الياباني.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينه بلطف باستخدام رذاذ من الماء، مغطى، على نار خفيفة، أو في الميكروويف باستخدام منشفة ورقية مبللة فوق الوعاء.
يعد زرشك بولو أحد أطباق البولو الأكثر شهرة في إيران، حيث يتم تقدير قيمة التوت البري الأصلي في إيران لعدة قرون في المطبخ الفارسي بسبب حموضة شديدة، ويظل هذا الطبق عنصرًا أساسيًا في الاحتفالات الفارسية وحفلات الزفاف وطاولات الأعياد.
Orta Doğu et IRAN bakkallarında genellikle kurutulmuş kızamık (zereshk) bulunur؛ تأكد من أن الجهاز لا يحتوي على المزيد من الوظائف ولا يحتوي على وظائف إضافية.
Tencerenin-Dibinde n'est pas dans le temps، le fonctionnement du système. هذا هو الأهم، إذا كنت قد تعرضت للخسارة في موقف صعب، قبل أن تتعرض للخسارة.
ليس من السهل أن ترتفع درجة الحرارة أو تصل درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، والزيت غير مسموع، والجهاز ليس مفيدًا للغاية.
لكل وجبة (280g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
