san-marinesedessert✨ New
بوسترينغو
كعكة فواكه وجوز سان مارينيز كثيفة وعطرة مصنوعة من عصيدة من دقيق الذرة والتين المجفف.
تحضير
20 دقيقة
طهي
45 دقيقة
الحصص
10
الصعوبة
سهل
4.5
سجّل الدخول للتقييم#كعكة#عصيدة من دقيق الذرة#الفواكه المجففة#الجوز#التين
كعكة فواكه وجوز سان مارينيز كثيفة وعطرة مصنوعة من عصيدة من دقيق الذرة والتين المجفف.
بوسترينغو هي أقدم كعكة وأكثرها تميزًا في سان مارينو ومنطقة رومانيا. إنه كثيف ومطاطي وذو رائحة عميقة، وهو مصنوع من عصيدة من دقيق الذرة والدقيق والتين المجفف والجوز والزبيب، بنكهة البرتقال واليانسون. إنها ليست حساسة أو أنيقة - إنها كعكة مصممة لفصول الشتاء الجبلية، مليئة بالطاقة والنكهة.
يخدم 10
يُمزج عصيدة من دقيق الذرة والدقيق وبذور اليانسون وقليل من الملح في وعاء كبير. ضجة في التين والزبيب والجوز.
أضف قشر برتقالة مبشورة، و2 بيضة مخفوقة، و80 مل من زيت الزيتون، و200 مل من الماء الدافئ. تخلط حتى تتشكل عجينة سميكة وكثيفة.
نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق مع تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. سوف تمتص عصيدة من دقيق الذرة الرطوبة وتنتفخ.
تصب في قالب دائري مقاس 23 سم مدهون بالزبدة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا بعد إدخاله في المنتصف ويصبح الجزء العلوي ذهبيًا داكنًا.
تبرد تماما قبل التقطيع. الغبار مع السكر البودرة إذا رغبت في ذلك. يقدم في أسافين رقيقة.
لا تبالغ في الخبز — من الصحيح أن يكون الجزء الداخلي رطبًا قليلًا؛ فهو ثابت على التبريد.
تتحسن نكهة الكعكة بعد يوم من تغليفها في درجة حرارة الغرفة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
أضف جرعة من السابا (شراب العنب) أو الفينكوتو لمزيد من العمق.
أضف المشمش المجفف أو التمر إلى جانب التين.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
يلف جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام.
يعود تاريخ Bustrengo إلى القرن السادس عشر على الأقل، وقد تم ذكره في سجلات رومانيول القديمة باعتباره الكعكة الاحتفالية لمحصول التين في الخريف.
تعمل عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير المطحونة جيدًا، لكن قوامها سيكون أقل مطاطية قليلًا.
دائمًا في درجة حرارة الغرفة - يكون كثيفًا جدًا عندما يكون دافئًا ويتفتت عندما يكون باردًا جدًا.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (120g) · 10 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.