بوسترينغو
كعكة فواكه وجوز سان مارينيز كثيفة وعطرة مصنوعة من عصيدة من دقيق الذرة والتين المجفف.
حول هذه الوصفة
بوسترينغو هي أقدم كعكة وأكثرها تميزًا في سان مارينو ومنطقة رومانيا. إنه كثيف ومطاطي وذو رائحة عميقة، وهو مصنوع من عصيدة من دقيق الذرة والدقيق والتين المجفف والجوز والزبيب، بنكهة البرتقال واليانسون. إنها ليست حساسة أو أنيقة - إنها كعكة مصممة لفصول الشتاء الجبلية، مليئة بالطاقة والنكهة.
المكونات
يخدم 10
- 150 غعصيدة من دقيق الذرة (دقيق الذرة)
- 150 غدقيق عادي
- 120 غتين مجفف ومفروم خشناً
- 100 غالزبيب
- 80 غالجوز المفروم خشناً
- 1 ملعقة صغيرةبذور اليانسون، مطحونة
التعليمات
- 1
اخلطي المكونات الجافة
يُمزج عصيدة من دقيق الذرة والدقيق وبذور اليانسون وقليل من الملح في وعاء كبير. ضجة في التين والزبيب والجوز.
- 2
أضف المكونات الرطبة
أضف قشر برتقالة مبشورة، و2 بيضة مخفوقة، و80 مل من زيت الزيتون، و200 مل من الماء الدافئ. تخلط حتى تتشكل عجينة سميكة وكثيفة.
- 3
بقية الخليط
نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق مع تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. سوف تمتص عصيدة من دقيق الذرة الرطوبة وتنتفخ.
- 4
اخبز
تصب في قالب دائري مقاس 23 سم مدهون بالزبدة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا بعد إدخاله في المنتصف ويصبح الجزء العلوي ذهبيًا داكنًا.
- 5
بارد ويقدم
تبرد تماما قبل التقطيع. الغبار مع السكر البودرة إذا رغبت في ذلك. يقدم في أسافين رقيقة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغ في الخبز — من الصحيح أن يكون الجزء الداخلي رطبًا قليلًا؛ فهو ثابت على التبريد.
- →
تتحسن نكهة الكعكة بعد يوم من تغليفها في درجة حرارة الغرفة.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
- →
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
الاختلافات
- •
أضف جرعة من السابا (شراب العنب) أو الفينكوتو لمزيد من العمق.
- •
أضف المشمش المجفف أو التمر إلى جانب التين.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
يلف جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام.
التاريخ والأصل
يعود تاريخ Bustrengo إلى القرن السادس عشر على الأقل، وقد تم ذكره في سجلات رومانيول القديمة باعتباره الكعكة الاحتفالية لمحصول التين في الخريف.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير؟
تعمل عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير المطحونة جيدًا، لكن قوامها سيكون أقل مطاطية قليلًا.
وهل يؤكل دافئا أم باردا؟
دائمًا في درجة حرارة الغرفة - يكون كثيفًا جدًا عندما يكون دافئًا ويتفتت عندما يكون باردًا جدًا.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (120g) · 10 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات San-marinese
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة