الشعرية المحبوبة في ولاية شان في ميانمار: نودلز الأرز في مرق الطماطم المنعش مع زيت السمسم ولحم الخنزير والخضروات المخللة.
نودلز شان (شان خاو سوي) هي الطبق المميز لشعب شان، أكبر أقلية عرقية في ميانمار، وواحدة من أكثر تحضيرات المعكرونة تميزًا في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. على عكس حساء المعكرونة المصنوعة من حليب جوز الهند في تايلاند ولاوس المجاورتين، يتم تقديم نودلز شان في مرق لحم الخنزير الشفاف القائم على الطماطم والمعزز بزيت السمسم وزيت الثوم وكمية صغيرة من السمسم المحمص، مما ينتج عنه نكهة مشرقة ومنعشة وجوزية تمامًا على عكس جيرانها. يمكن تقديم الطبق رطبًا (حساءًا) أو جافًا (ممزوجًا بالصلصة والحساء على الجانب)، ويمكن القول إن النسخة الجافة - التي يتم فيها تقليب الشعرية مع زيت السمسم وصلصة الصويا ومعجون الطماطم والثوم المقرمش - هي الأكثر شعبية. يتم تقديم كلا الإصدارين مع الخردل المخلل والبصل الأخضر الطازج، وغالبًا ما يتم تقديم رشة من بذور السمسم المحمص. وفي تاونجي، عاصمة ولاية شان، تفتح محلات بيع المعكرونة أبوابها قبل الساعة السادسة صباحا وتظل مزدحمة حتى تفرغ الأواني.
يخدم 4
سخني الزيت المحايد في مقلاة صغيرة على نار خفيفة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى ببطء شديد لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته. لا تدعها تغميق الماضي الذهبي. احتفظ بالثوم والزيت بشكل منفصل.
في وعاء، أضيفي المرق والطماطم المفرومة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم. تخلص من أي رغوة.
أضيفي صلصة الصويا وصلصة السمك والكركم ونصف كمية زيت الثوم. المذاق - يجب أن يكون مشرقًا، منعشًا، ولذيذًا.
جلب المرق إلى نار هادئة. أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج تمامًا.
إن تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة يضمن طهيه بسرعة دون تصلب.
صفي المعكرونة المطبوخة جيدًا. يُضاف زيت الثوم المتبقي وزيت السمسم وصلصة الصويا وملعقة كبيرة من مرق الطماطم. يُقدم الحساء في وعاء صغير منفصل على الجانب.
ضعي المعكرونة المطبوخة في أوعية عميقة. يُسكب المرق الساخن مع لحم الخنزير فوق المعكرونة.
يُضاف فوقها الخردل المخلل والبصل الأخضر وبذور السمسم المحمص ورقائق الفلفل الحار. يقدم الجير على الجانب.
Sarımsak yağı, Shan eriştelerindeki et önemli lezzet insurudur; حسنًا، إذا كنت ترغب في ذلك، فإن الجهاز لا يشير إلى ذلك.
Kuru Tarzdaki Shan Erişteleri (et seine Zukunft, Karışık) Myanmar'daha yaygındır؛ ikisini de deneyin et karar verin.
Turşu hardal yeşillikleri isteğe bağlı değildir; asiditesi, yemeği tutarlı kılan şeydir.
قال تافوك شان: Domuz etinin yerine haslanmış ve kıyılmış tavuk Butlarını koyun.
الإصدار الحالي هو التالي : Sie müssen den Tofu-Kochtopf in den Kühlschrank stellen and ihn zu Hause lassen.
تخزين المرق والمعكرونة بشكل منفصل. يُحفظ المرق في الثلاجة لمدة 3 أيام. بالنسبة للمعكرونة الجافة، ارتديها قبل التقديم مباشرة - تصبح المعكرونة المغسولة لزجة.
تنشأ شعيرية شان في هضبة شان، وهي منطقة مرتفعة في ميانمار على الحدود مع الصين وتايلاند ولاوس والتي تتمتع بثقافتها ولغتها وتقاليدها الطهوية المميزة المنفصلة عن طبخ بامار (بورمان) المنخفض. يعكس مزيج الطماطم والسمسم العلاقات التجارية التاريخية لشعب شان مع يونان، الصين. أصبحت نودلز شان واحدة من الأطباق الوطنية الأكثر شعبية في ميانمار خلال القرن العشرين حيث أدت هجرة شان إلى المراكز الحضرية إلى انتشار الطبق في جميع أنحاء البلاد.
حرب شان مؤكدة أنها لا تعيش في بيرماني، ولكنها تتجه نحو مدينة تاريخية. Sarımsak yağı et susam karakteri belirgin bir şekilde Shan'dır.
إيكيسي دي أوزغون. الإصدار Kuru (Sie können es sofort len und lise, Sie können es len und lise) Shan Eyaletin ne veut pas plus y croire; إصدار ميانمار هو الإصدار الأول المتاح.
Düz orta genişlikte pirinç eriştesi gelenekseldir. Sobald Sie das Gerät verlassen haben، ist es nicht plus möglich. Yumurtalı erişteden kaçının؛ Buğday Aroması Susamla Rekabet Halindedir.
لكل وجبة (440g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.