نسخة لاو من خاو سوي: نودلز الأرز في مرق الطماطم ولحم الخنزير المعتدل مع المعكرونة المقلية المقرمشة - أبسط وأكثر ترابًا من نسخة شيانغ ماي التايلاندية.
يوجد خاو سوي في أشكال مختلفة عبر البر الرئيسي لجنوب شرق آسيا، وتختلف نسخة لاو - الأصلية - بشكل ملحوظ عن النسخة التايلاندية-شيانغ ماي المشهورة عالميًا الآن. في لاوس، خاو سوي هو حساء نودلز مصنوع من الطماطم مع لحم الخنزير والفلفل الحار المجفف، بدون حليب جوز الهند، ويتم تقديمه تقليديًا مع نودلز الأرز المسطح بدلاً من نودلز البيض. إنها النسخة الموجودة في الأسواق الصباحية والمطاعم على جانب الطريق في لوانغ برابانغ، مما يمثل تقليدًا ترابيًا أقدم. تقدم هذه الوصفة لاو خاو سوي: مرق شفاف معطر مع لحم خنزير مطهو ببطء، وفول الصويا المخمر (توا ناو)، والفلفل الحار المجفف، مغطى بشعيرية الأرز المقلية المقرمشة للحصول على تباين في التركيبة. توضح نسخة لاو كيف يمكن للطبق أن يحمل نفس الاسم عبر الحدود بينما يمثل فلسفات طهي مختلفة تمامًا - وهذا مرق من حيث الوضوح وضبط النفس، وليس الثراء.
يخدم 4
يُسلق الكراث والثوم والطماطم مباشرة فوق اللهب أو تحت الشواية حتى تتقرح. هذا يضيف الدخان إلى المرق.
ضعي لحم الخنزير مع الماء في وعاء. يُضاف الكراث المتفحم والثوم والطماطم والفلفل الحار المجفف ومعجون توا ناو. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير.
إن حرق المواد العطرية قبل إضافتها هو الأسلوب الذي يمنح Lao khao soi عمقًا دخانيًا مميزًا.
أضف صلصة السمك وسكر النخيل. قم بتصفية المرق إذا كنت تفضل الحساء الصافي، أو اتركه مع قطع الطماطم الناعمة للحصول على ملمس أكثر قلبًا.
تسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية. قم بقلي حزمة صغيرة من نودلز الأرز المجففة لمدة 15-20 ثانية حتى تنتفخ وتتقرمش. بالُوعَة. تصبح هذه الطبقة المقرمشة.
قم بطهي نودلز الأرز المسطحة لكل علبة حتى تصبح طرية. يصفى ويقسم بين الأطباق.
يُسكب المرق الساخن مع لحم الخنزير فوق المعكرونة. ضعي فوقها المعكرونة المقلية المقرمشة والكزبرة والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا. يقدم مع رقائق الليمون والفلفل الحار.
العطرية و Suyuna Eklemeden يستمتعان مرة واحدة، لاو خاو سويي يي تعتمدان على التكنولوجيا المشهورة.
Tua nao (fermentierte Sojabohnen) Laotische et taiwanesische Marktlerinde-Mevcuttur - Miso-Uygulanabilir-Bir-Alternatiftir.
çıtır erişteleri servis yapmadan hemen önce kızartın; والموضوعات التالية هي مكتملة:
تايلاند-شيانغ ماي خاو سوي: Yumurtalı erişte, köri ezmesi ve çıtır erişte soslu vizi sütü suyu - ilişkili amafarklı bir yemek.
Pollo khao soi: Daha hafif bir et suyu için domuz eti yerine kemikli tavuk Butlarını kullanın.
تخزين المرق والمعكرونة بشكل منفصل. يتم حفظ المرق في الثلاجة لمدة 3 أيام. يجب قلي المعكرونة المقرمشة طازجة في كل مرة.
يُعتقد أن خاو سوي الأصلي هو طبق معكرونة متأثر باليونانية من منطقة ولاية شان المرتفعة التي سافرت جنوبًا مع تجار يونانيين المسلمين (تشين هو) على طول طرق القوافل القديمة عبر بورما ولاوس من القرن التاسع عشر. تسبق نسخة لاو القائمة على الطماطم النسخة التايلاندية-شيانغ ماي من حليب جوز الهند وتمثل الطبق قبل إثرائه بحليب جوز الهند ليناسب تفضيلات الذوق التايلاندي الشمالي.
Lao khao soi, duz pirinç eriştesi içeren, domine bazlı bir domuz suyudur - berrak, dumanlı ve dünyevi. تايلاند - شيانغ ماي خاو، تقع في جنوب شرق الهند. Je suis dans la Meinung، je suis avec le temps qui n'est pas là for vous.
Sie wissen schon, ass die Lao-Fans die Sojabohnen-Fasule nicht more mögen and nicht wissen, was sie tun. C'est quelque اختارت qui vous empêche de passer. هذا هو السبب في أنه أصبح من السهل التسويق والبديل.
إنهم لا يموتون ولا يتطلعون إلى العودة مع Lage Gewesen، المدرسة اللاوية إلى المدرسة، لكي يعودوا. حتى 5 سنوات قبل أن لا يبدأ الزيت.
لكل وجبة (460g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.