بودنغ مالفا الجنوب أفريقي بالزنجبيل

حول هذه الوصفة

بودنغ مالفا هي واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة في جنوب أفريقيا، وهي كعكة رطبة إسفنجية مكونة من مربى المشمش يتم غمسها في صلصة كريمة زبدانية ساخنة مباشرة بعد الخبز، والتي تنقع في الإسفنجة وتعطيها قوامها اللزج الذي يشبه التوفي. مربى المشمش الممزوج في الخليط ليس فقط من أجل النكهة - فهو يساهم أيضًا في الحصول على فتات البودنج المميزة والكراميل قليلاً. لا يعد القليل من الزنجبيل الطازج المبشور المطوي في الخليط جزءًا من الوصفة التقليدية، ولكنه يضيف دفءًا لطيفًا يكمل نكهات المشمش والكراميل دون أن يطغى عليها. الأسلوب الرئيسي الذي لا يمكن تخطيه هو سكب الصلصة الحارة فوق البودنج مباشرة بعد خروجها من الفرن، في حين أن الإسفنجة لا تزال ساخنة بما يكفي لامتصاص السائل بالكامل بدلاً من تركها تتجمع في الأعلى. يتم تقديم بودنغ المالفا دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو القليل من الكريمة، وهو نوع من الحلوى الموجودة في كل تجمع عائلي وقائمة مطاعم في جنوب إفريقيا تقريبًا، ويُقدر بطابعه المريح الحلو للغاية.

المكونات

يخدم 8

• 1.5 أكوابدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةصودا الخبز
• 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 1 كوبالسكر
• 2البيض
• 3 ملعقة كبيرةمربى المشمش
• 2 ملعقة كبيرةزبدة(ذاب)
• 1 ملعقة صغيرةالزنجبيل الطازج(المبشور ناعما)
• 1 ملعقة كبيرةالخل الأبيض
• 1 كوبالحليب
• 1 كوبكريم ثقيل(للصلصة)
• 0.5 كوبزبدة(للصلصة)
• 0.5 كوبالسكر(للصلصة)
• 0.5 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا

التعليمات

1. 1

   اخلطي المكونات الجافة

   نخلط الدقيق، وصودا الخبز، والملح معًا في وعاء.

2. 2

   مزيج المكونات الرطبة

   في وعاء آخر، اخفقي السكر والبيض حتى يصبح لونهما فاتحاً، ثم أضيفي مربى المشمش والزبدة المذابة والزنجبيل والخل.

3. 3

   الجمع والخبز

   قم بخلط المكونات الجافة والحليب بالتناوب في الخليط الرطب حتى تمتزج للتو. تُسكب في طبق خبز مدهون بالزبدة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج السيخ نظيفًا.

   لا تبالغ في خلط الخليط بمجرد إضافة الدقيق والحليب، فالخليط المتكتل قليلًا سيتحول إلى إسفنجة طرية، في حين أن المبالغة في الخلط تجعله أكثر صلابة.

4. 4

   اصنع الصلصة

   بينما تخبز البودنج، تضاف الكريمة الدافئة والزبدة والسكر والفانيليا في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ساخناً ولامعاً قليلاً.

5. 5

   صب الصلصة

   بمجرد خروج البودنج من الفرن، قومي بعمل عدة ثقوب في الأعلى باستخدام سيخ ثم اسكبي الصلصة الحارة بالتساوي على السطح، واتركيها تتشربها.

   اسكبي الصلصة بينما لا تزال البودنج ساخنة، وهذه هي الخطوة الأكثر أهمية، حيث أن الإسفنجة المبردة لن تمتص الصلصة أيضًا.

6. 6

   الراحة والخدمة

   اتركي البودنج لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يمتص الصلصة بالكامل، ثم قدميه دافئًا مع الكريمة أو الآيس كريم.

الاختلافات

• •

  وفي الموسيقى الكلاسيكية، من الممكن أن تكون الموسيقى قبل نهاية الموسيقى المترجمة.

• •

  أنا رجل واحد من Vielfalt der Dinge، والذي يجب أن أقول أنه سيد كبير.

• •

  يتم تركها ثلاث مرات لمدة 20-25 يومًا، بعد النفخ على تأخر اللعب.

تخزين

برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية لتدفئتها وتخفف الصلصة مرة أخرى.

الأسئلة المتداولة