شيفيتو أوروغواي

حول هذه الوصفة

شطيرة أوروغواي الشهيرة: شريحة لحم مشوية سميكة مغطاة بلحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبيض المقلي وجبنة الموزاريلا والخس، كلها محتضنة في خبز أبيض طري. إنها لذيذة ولذيذة وكنز وطني. يوازن مطعم شيفيتو أوروغواي، المتأصل في الطبخ اليومي لمطابخ أوروغواي، بين التقنية والتقاليد: يتم التعامل مع شرائح اللحم البقري (200 جرام لكل منها) بعناية، بالاعتماد على النسب العريقة التي قام السكان المحليون بتحسينها عبر الأجيال. يحمل الطبق توقيعًا حسيًا لا لبس فيه - الروائح التي تملأ المطبخ أثناء الطهي، والقوام متعدد الطبقات الذي يكشف عن نفسه لدغة بعد قضمة، وعمق النكهة الذي يأتي من التتبيل الصبور بدلاً من الاختصارات. سواء تم تقديمه كوجبة غداء طوال الأسبوع أو كقطعة مركزية على طاولة احتفالية، فإنه يعكس مخزنًا إقليميًا حيث تشكل المنتجات المحلية وعادات التوابل وأواني الطهي النتيجة النهائية. غالبًا ما يلاحظ الطهاة المنزليون الذين يصنعون هذا الطبق مدى تسامحه بمجرد فهم الطريقة الأساسية، وكيف أن بعض الاختيارات الصغيرة - نضارة شرائح اللحم البقري (200 جرام لكل منها)، وترتيب الإضافات، ووقت الراحة في النهاية - تفصل بين النسخة الجيدة والنسخة التي لا تنسى. تتنقل هذه الوصفة عبر هذه الاختيارات حتى يصل الطبق بالطابع الذي يتمتع به على أرضه.

المكونات

يخدم 2

• 2 thickشرائح لحم البقر (200 جرام لكل منهما)
• 4 شرائحلحم خنزير
• 4 شرائحلحم خنزير مقدد
• 2 شرائحجبنة موزاريلا
• 2 eachالبيض
• 2 كبيرلفائف الخبز الأبيض

التعليمات

1. 1

   كوك بيكون

   يقلى لحم الخنزير المقدد حتى متموج. ضع جانبا. في نفس المقلاة، اقلي البيض بحيث يكون الجانب المشمس لأعلى.

2. 2

   جريل ستيك

   شرائح اللحم الموسم بسخاء. تُشوى على نار عالية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحجم المتوسط. قمة مع الجبن لتذوب.

3. 3

   خبز التوست

   قطعي اللفائف إلى شرائح وحمصيها قليلاً من الداخل.

4. 4

   تجميع

   طبقة على الخبز السفلي: شريحة لحم مع الجبن الذائب ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبيض المقلي والخس. أضف الخبز العلوي.

5. 5

   يخدم على الفور

   قدميها ساخنة مع التوابل المفضلة لديك على الجانب.

الاختلافات

• •

  أضف الفطر المقلي

• •

  تشمل الأفوكادو للثراء

• •

  استخدم أنواعًا مختلفة من الجبن

• •

  نباتي: استبدل البروتين الرئيسي بالفطر أو البانير أو التوفو أو الفاصولياء اللذيذة للحصول على نسخة خالية من اللحوم.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج أو معجون الفلفل الحار أو قليل من الفلفل الحار مع الروائح العطرية للحصول على مظهر أكثر دفئًا.

تخزين

تناول الطعام على الفور وهو ساخن. لا يُنصح بالتخزين، قم بتبريده في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يُعاد التسخين بلطف على الموقد على نار خفيفة مع رشة من الماء أو المرق لتخفيفه، أو الميكروويف بقدرة 60% مغطاة حتى يسخن دون تجفيف. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين في حاويات مقسمة؛ ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة قبل إعادة التسخين. الأطباق المبنية على منتجات الألبان أو العناصر المقلية قد يتغير قوامها بعد التجميد - قم بتجديدها باستخدام مقبلات مقرمشة.

الأسئلة المتداولة