صلتة (حساء يمني وطني)

حول هذه الوصفة

صلتة تُعتبر على نطاق واسع الطبق الوطني لليمن، حساء متعدد الطبقات مبني من مرق لحم غني.

المكونات

يخدم 6

• 800 gلحم كتف الضأن أو لحم البقر، مقطع مكعبات
• 2 tbspمزيج هاويج
• 1 largeبصل، مقطع مكعبات
• 4 clovesثوم، مفروم
• 2طماطم، مقطعة مكعبات
• 2 tbspمعجون طماطم
• 2بطاطس، مقشرة ومقطعة
• 1 litreمرق بقر أو ضأن
• 3 tbspزيت نباتي
• 3 tbspبذور حلبة، منقوعة
• 1 cloveثوم، للهلبه
• 1 small bunchكزبرة طازجة
• 2فلفل أخضر
• 1 tspملح ناعم
• 2بيض، مخفوق (اختياري)
• 4 piecesخبز يمني مسطح أو خبز البيتا

التعليمات

1. 1

   بني اللحم

   سخّن الزيت وشي اللحم حتى يصبح بني.

2. 2

   بناء القاعدة

   في نفس الوعاء، قلّي البصل والثوم والطماطم.

3. 3

   طهي الحساء ببطء

   أعيد اللحم وأضف المرق والبطاطس.

4. 4

   صنع الهلبه

   صفّ بذور الحلبة وامزج مع الثوم والأعشاب.

5. 5

   انهاء البيض

   إذا كنت تستخدم البيض، قلّبه في الحساء الساخن.

6. 6

   قدّم

   اسكب الحساء الفوار وابسط الهلبه على الأعلى.

الاختلافات

• •

  صلتة ثحار تستخدم روبيان أو سمك

• •

  نسخة نباتية تستخدم حمص

• •

  بعض الأسر تضيف أرز مطهو

تخزين

احفظ الحساء 3 أيام، صنع هلبه جديدة

الأسئلة المتداولة