Beijinho (dulces brasileños de coco)

Acerca de esta receta

Beijinho, que significa "pequeño beso", es uno de los dulces de fiesta más queridos de Brasil, elaborado cocinando leche condensada azucarada con coco rallado y mantequilla hasta que espese, luego enrollando la mezcla en bolitas, cubriéndolas con azúcar y, tradicionalmente, cubriéndolas con un solo diente para decorar. Junto con el brigadeiro (su homólogo de chocolate), el beijinho es un elemento habitual de las fiestas y celebraciones de cumpleaños brasileñas, se vende en panaderías y se elabora en casa en grandes lotes para reuniones. La técnica refleja exactamente al brigadeiro, pero cambia el cacao por coco: la leche condensada, la mantequilla y el coco rallado se cocinan juntos a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para despegarse limpiamente de los lados de la sartén, lo que generalmente toma de 8 a 10 minutos. Luego, la mezcla debe enfriarse por completo antes de darle forma, ya que la mezcla tibia de beijinho es demasiado pegajosa para formar bolas limpias. Servido en pequeños vasos de papel (forminhas) en las fiestas, o simplemente apilado en un plato para reuniones informales, el beijinho es una comida de fiesta brasileña reconocible al instante: dulce, masticable y con sabor a coco, siempre rematado con ese único diente decorativo presionado en la parte superior.

Ingredientes

Sirve 8

• 1 lataleche condensada azucarada
• 1 tazacoco rallado(sin azúcar, más extra para enrollar)
• 1 cdamantequilla
• 0.25 tazaazúcar(para rodar)
• 16clavos enteros(para decoracion)

Instrucciones

1. 1

   cocinar la mezcla

   Combine la leche condensada, el coco rallado y la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.

2. 2

   Revuelva constantemente

   Cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante 8 a 10 minutos hasta que la mezcla espese y se despegue limpiamente de los lados de la sartén.

3. 3

   genial

   Transfiera a un plato o bol engrasado y deje enfriar por completo, al menos 1 hora, idealmente refrigerado para facilitar su manipulación.

4. 4

   Forma

   Engrase ligeramente las manos y forme bolitas con la mezcla enfriada, de unos 2,5 cm cada una.

5. 5

   abrigo

   Enrolle cada bola en azúcar o coco rallado adicional hasta que esté cubierta uniformemente.

6. 6

   Decorar y servir

   Presione un diente entero en la parte superior de cada beijinho para obtener el acabado decorativo tradicional. Servir a temperatura ambiente.

Variaciones

• •

  Enrolle azúcar granulada en lugar de coco para obtener un acabado diferente y más dulce y un contraste de textura.

• •

  Agregue un chorrito de licor de coco a la mezcla para obtener una versión para adultos que se sirve en fiestas de adultos.

• •

  Use ralladura de lima mezclada con el azúcar de cobertura para darle un toque tropical brillante.

Almacenamiento

Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigérelo hasta por 1 semana; déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener la mejor textura.

Preguntas frecuentes