Arroz cremoso de coco con camarones sazonados con lima, una cena rápida en una olla inspirada en la cocina costera de Colombia.
A lo largo de las costas del Pacífico y el Caribe de Colombia, el arroz cocido en leche de coco es la base predeterminada para innumerables platos de mariscos, apreciado por su sutil dulzura y rica textura. Esta versión simplifica las cosas y combina el arroz con coco con camarones salteados rápidamente y realzados con lima. La técnica depende del tiempo: el arroz necesita 18 minutos completos a fuego lento para cocinarse sin quemar la leche de coco, mientras que los camarones apenas necesitan más de unos pocos minutos por lado para evitar que se pongan duros. Mantener los dos componentes separados hasta el final permite que cada uno se cocine adecuadamente antes de combinarlos. Es una cena rápida, de inspiración costera, que captura el equilibrio entre riqueza y brillantez que se encuentra en la cocina de mariscos de Colombia, lista en menos de 45 minutos.
Sirve 4
Combine el arroz, la leche de coco, el agua y la mitad de la sal en una cacerola. Llevar a ebullición, tapar, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 18 minutos hasta que se absorba el líquido.
Mientras se cocina el arroz, mezcle los camarones con la ralladura de lima, el resto de la sal y la pimienta.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos, luego agregue el ajo durante 30 segundos.
Agregue los camarones a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén rosados y ligeramente opacos; no los cocine demasiado o se volverán gomosos.
Revuelva el arroz con coco y agregue los camarones junto con el jugo de limón y el cilantro. Servir inmediatamente.
Tire de los camarones en el momento en que se enrollen en forma de C suelta; una forma de O apretada significa que se han cocinado demasiado.
Karidesleri yakından izleyin; su iki tarafta 2-3 dakika genellikle yeterlidir; Aşırı pişmiş karidesler hızla sertleşir.
Alt kısmı çok çabuk kızarıyorsa pirincin ısısını azaltın; Hindistan cevizi sütü sudan daha kolay yanar.
Limonun suyunu çıkarmadan önce kabuğunu rendeleyin; önce suyunu sıkarsanız lezzetini tamamen kaybedersiniz.
Ekstra renk ve çıtırlık için aromatiklere dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber ekleyin.
Farklı bir doku için karidesleri, parçalar halinde kesilmiş sert beyaz balık filetolarıyla değiştirin.
Daha zengin, daha geleneksel bir kıyı tadı için bir kaşık dolusu hogao (domates-soğan sosu) karıştırın.
Es mejor comerlos frescos, ya que los camarones se endurecen al recalentarlos. Si es necesario, refrigere hasta por 1 día y vuelva a calentar suavemente a fuego lento hasta que esté completamente caliente.
El arroz de coco con camarones refleja la cocina cotidiana de las costas del Pacífico y el Caribe de Colombia, donde abundan los mariscos y el coco y el arroz sirve como base para casi todas las comidas.
Evet, tamamen çözdürün ve önce hafifçe vurarak kurulayın, böylece tavada buhar yerine kızarırlar.
Sade su pirinç için işe yarar, ancak imza zenginliğini kaybedersiniz - bir kutu hindistan cevizi sütü aramaya değer.
Fazla pişmişlerdi; pembeleşip hafifçe kıvrıldıklarında, genellikle toplamda 4-5 dakika içinde, onları ısıdan çekin.
Por porción (340g) · 4 porciones totales
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