Paletilla de cerdo asada a fuego lento servida con albóndigas de pan suave y chucrut estofado picante, la cena dominical checa por excelencia.
El Vepro Knedlo Zelo checo es un auténtico plato tradicional checo, conocido como cerdo asado con albóndigas y chucrut. Paletilla de cerdo asada a fuego lento servida con albóndigas de pan suave y chucrut estofado picante, la cena dominical checa por excelencia.\n\nVepro knedlo zelo, literalmente "cerdo, bola de masa, repollo", es ampliamente considerado como la comida checa arquetípica, su combinación de tres partes es tan icónica que a menudo se hace referencia a ella simplemente por las iniciales de sus componentes como una abreviatura de la clásica comida reconfortante checa.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sí solo. Méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera checa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 8
Frote generosamente la paleta de cerdo con semillas de alcaravea, sal, pimienta y ajo.
Coloque la carne de cerdo en una fuente para asar con agua o caldo, cubra y ase a 160°C (325°F) durante 2,5 horas hasta que esté muy tierna.
Destape y aumente la temperatura del horno a 220 °C (425 °F) durante los últimos 20 minutos para que el exterior quede crujiente.
Mientras se asa el cerdo, cocine la cebolla en manteca hasta que esté suave, luego agregue el chucrut y el azúcar, cocinando a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tierno y ligeramente agridulce.
Deje reposar el cerdo asado durante 10 minutos y luego córtelo.
Sirva la carne de cerdo en rodajas con chucrut estofado y albóndigas de pan, cubriendo todo con la grasa de la sartén.
Pişirme süresinin çoğunda, nemli kalması için domuz eti kapalı olarak kızartın, ardından özellikle dışını gevrekleştirmek için sonunda açın.
Lahana turşusunun keskinliğini şekerle dengeleyin, ilerledikçe tadın, çünkü lahana turşusunun markaları ekşiliğe göre değişir.
Tava damlamalarını dilimlenmiş domuz eti ve köfte üzerine basit, lezzetli bir sos olarak kaydedin ve kullanın.
Daha da zengin, daha yağlı bir version için omuz yerine domuz göbeği kullanın.
Bazı evlerde ekstra derinlik sağlamak için kavurma sıvısına bir miktar bira eklenir.
Çeşitlilik sağlamak için ekmek köftesi yerine patatesli köfte ile servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Vepro knedlo zelo, literalmente "cerdo, bola de masa, repollo", es ampliamente considerado como la comida checa arquetípica, y su combinación de tres partes es tan icónica que a menudo se la denomina simplemente por las iniciales de sus componentes como una abreviatura de la clásica comida reconfortante checa.
Evet, hem domuz eti hem de lahana turşusu iyice ısıtılır; Domuz etini taze dilimleyin o kurumasını önlemek için hafifçe yeniden ısıtın.
Çok keskinse, pişirmeden önce kısa bir süre durulayın ve kızartma sırasında biraz daha fazla şekerle dengeleyin.
Genellikle birkaç ekmek küpünün katlandığı, buharda pişirildiği o kaynatılarak büyük bir somun şekline getirildiği ve daha sonra dilimlendiği mayalı ekmek hamuru; patatesli köftelerden oldukça farklıdır.
Por porción (420g) · 8 porciones totales
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