Bramboracka checa (sopa de patatas y champiñones)

Acerca de esta receta

La bramboracka checa es un plato checo tradicional y auténtico, conocido como sopa de patatas y champiñones. Una sopa de papa sustanciosa, ligeramente picante, salpicada de champiñones y mejorana, un popular alimento reconfortante checo cotidiano.\n\nBramboracka es una sopa de papa checa tradicional que se encuentra tanto en las cocinas caseras como en los pubs, y que a menudo incluye champiñones secos y un ácido distintivo con vinagre que la distingue de las sopas de papa más cremosas de Europa occidental.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera checa, no un genérico. sustituto de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 6

• 1 kgpatatas(pelado y cortado en cubitos)
• 20 ghongos porcini secos(remojados y picados, con el líquido de remojo reservado)
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos)
• 2zanahorias(cortado en cubitos)
• 3 cdaaceite neutro
• 1 cdaharina para todo uso
• 1.5 Lagua o caldo
• 1 cdamejorana seca
• 2hojas de laurel
• 2 cdavinagre de vino blanco
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 2 cdaperejil fresco picado

Instrucciones

1. 1

   Cocine los aromáticos

   Caliente el aceite en una olla grande y cocine la cebolla y las zanahorias hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

2. 2

   agregar harina

   Agregue la harina y cocine por 1 minuto.

3. 3

   agregar liquido

   Agregue gradualmente agua o caldo junto con el líquido de remojo de los champiñones, revolviendo para evitar grumos.

4. 4

   cocine a fuego lento

   Añade las patatas cortadas en cubitos, los champiñones picados, la mejorana y las hojas de laurel. Llevar a fuego lento y cocinar durante 25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

5. 5

   Temporada

   Agregue vinagre y sazone con sal, probando y ajustando el sabor a su preferencia.

6. 6

   servir

   Retire las hojas de laurel, decore con perejil fresco y sirva caliente con pan.

Variaciones

• •

  Agregue un poco de salchicha o tocino para obtener una versión más sustanciosa y carnosa.

• •

  Algunas familias agregan chucrut para darle más sabor, una variación regional.

• •

  Termine con un remolino de crema agria para darle más riqueza.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes