Ovocne Knedliky checo (empanadillas rellenas de frutas con mantequilla y azúcar)

Acerca de esta receta

El Ovocne Knedliky checo es un auténtico plato tradicional checo, conocido como albóndigas rellenas de frutas con mantequilla y azúcar. Masa blanda de patata o requesón envuelta alrededor de ciruelas o albaricoques enteros, hervida, luego enrollada en pan rallado mantecoso y espolvoreada con azúcar.\n\nOvocne knedliky refleja la tradición checa de usar masa para envolver frutas de hueso de temporada, una técnica ampliamente compartida en Europa Central y que tradicionalmente se disfruta como postre principal durante la temporada de frutas de verano.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico. en la cocina casera checa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gpatatas(hervido y arroz, enfriado)
• 150 gharina para todo uso
• 1huevo
• 1 cdtasal marina fina
• 8ciruelas o albaricoques frescos(sin hueso, con un terrón de azúcar en cada cavidad)
• 4 cdamantequilla
• 1 tazapan rallado
• 3 cdaazúcar
• 3 cdaazúcar en polvo(terminar)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Combine la papa con arroz enfriada, la harina, el huevo y la sal hasta obtener una masa suave y flexible.

2. 2

   preparar la fruta

   Deshuesa cada ciruela o albaricoque y mete un terrón de azúcar en la cavidad donde estaba el hueso.

3. 3

   Envolver

   Divida la masa en 8 porciones, aplane cada una, envuélvala alrededor de un trozo de fruta y séllela completamente, formando una bola suave.

4. 4

   hervir

   Cocine las bolas de masa en agua con sal a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que floten y estén bien cocidas.

5. 5

   Tostar la cobertura

   Derrita la mantequilla en una sartén y tueste el pan rallado con azúcar hasta que esté dorado y fragante.

6. 6

   servir

   Escurre las albóndigas, enróllalas en pan rallado con mantequilla y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir calientes.

Variaciones

• •

  Utilice una masa a base de quark (queso de granjero en lugar de papa) para obtener una versión más ligera y común en algunas regiones.

• •

  Sirva con una cucharada de salsa de vainilla junto con pan rallado con mantequilla para disfrutar más.

• •

  Utilice fresas para obtener una variación diferente de la fruta de verano.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes