Un asado de cerdo con piel profundamente marcada, asado hasta que el chicharrón se hace añicos, la pieza central de la cena navideña danesa.
El flæskesteg danés es un auténtico plato tradicional danés, conocido como cerdo asado crujiente con chicharrones. Un asado de cerdo con piel profundamente marcada, asado hasta que el chicharrón se rompe, la pieza central de la cena navideña danesa.\n\nFlæskesteg es la pieza central tradicional de la comida danesa de Nochebuena, apreciada sobre todo por su chicharrón: la piel de cerdo crujiente y ampollada que se logra mediante un cuidadoso corte y salado antes de un largo asado.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en el hogar danés. cocina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 8
Marque profundamente la piel de cerdo en líneas paralelas con una separación de aproximadamente 1 cm, cortando la grasa pero no la carne.
Frote sal profundamente en las líneas marcadas y sazone la carne por debajo con pimienta. Meta las hojas de laurel en los cortes marcados.
Coloque el asado con la piel hacia arriba en una sartén con agua debajo y ase a 160 °C (325 °F) durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 65 °C (150 °F).
Aumente la temperatura del horno a 240 °C (475 °F) y ase durante los últimos 15 a 20 minutos, observando de cerca, hasta que la piel se ampolle y se vuelva profundamente crujiente por todas partes.
Deje reposar el asado durante 15 minutos antes de cortarlo.
Corte entre las líneas marcadas para que cada porción tenga un trozo de chicharrón y sirva con papas hervidas, col lombarda y salsa.
Cildi derinlemesine ve eşit bir şekilde çizin; yüzeysel oya eşit olmayan çizikler, çatırtının düzgün bir şekilde kabarmamasının y yaygın nedenidir.
Her çizilen çizgiye derinlemesine tuz sürün; çıtırlık için gerekli olan nemi ciltten çeker.
Son yüksek ısı patlamasını yakından izleyin; çatırtı birkaç dakika içinde tamamen gevrekten yanık hale gelebilir.
Bazı evlerde ekstra aroma için defne yapraklarının yanına çentikli çizgilere bastırılmış birkaç bütün karanfil eklenir.
Danimarka'nın geleneksel Noel yemeği olan kızarmış kırmızı lahana (rødkål) ile servis yapın.
Hafta içi versiyonu için daha küçük bir kızartma kullanılabilir ve kavurma süresi buna göre ayarlanır.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Flæskesteg es la pieza central tradicional de la comida danesa de Nochebuena, apreciada sobre todo por su chicharrón: la piel de cerdo crujiente y ampollada que se logra mediante un cuidadoso corte y salado antes de un largo asado.
En yaygın nedenler, derinin Yeterince derin çizilmemesi o kızartmadan önce nemi dışarı çekmek için kesiklere Yeterince tuz uygulanmamasıdır.
Rosto en iyi şekilde, çıtır çıtır y gevrek haldeyken fırından yeni çıkmış olarak servis edilir; Yeniden ısıtma cildi yumuşatma eğilimindedir.
Haşlanmış o karamelize edilmiş patates, kızarmış kırmızı lahana ve zengin bir sos, Danimarka Noel yemeğinin klasik eşlikçileridir.
Por porción (300g) · 8 porciones totales
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