Una crujiente croqueta de ragú de ternera frita metida en un suave panecillo blanco con mostaza, un clásico del almuerzo holandés.
El Broodje Kroket holandés es un auténtico plato tradicional holandés, conocido como Croquette Sandwich. Una croqueta de ragú de ternera crujiente y frita metida en un suave panecillo blanco con mostaza, un clásico del almuerzo holandés muy querido.\n\nBroodje kroket surgió de la misma tradición de croqueta de ragú de ternera que el bitterballen, pero en un formato más grande, del tamaño de un sándwich, y se convirtió en uno de los almuerzos rápidos más comunes que se venden en las estaciones de tren, cafeterías (automáticas estilo FEBO) y panaderías holandesas.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera holandesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 4
Derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine por 1 minuto.
Incorpora poco a poco el caldo de carne y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que esté muy espeso.
Agregue la carne desmenuzada, la cebolla salteada, la nuez moscada y la sal.
Extienda la mezcla en un plato poco profundo y refrigere durante al menos 3 horas hasta que esté firme.
Forme troncos cilíndricos con el ragú frío, empanícelos con harina, huevo y pan rallado, luego fríalos a 180°C (350°F) durante unos 4 minutos hasta que estén bien dorados.
Cortar los panecillos en rodajas, untarlos con mostaza, meter dentro una croqueta caliente y servir inmediatamente.
Şekillendirmeden önce yahni iyice soğutun; bu, çökmek yerine silindirik bir kütük şekli tutması için çok önemlidir.
Kroketleri ekmek rulosundan biraz daha uzun şekillendirin, böylece içine tıkıldıktan sonra tamamen dolsunlar.
Kroket sıcak and gevrekken hemen servis yapın; Ekmeğe sarıldığında hızla yumuşar.
Bir dana eti versiyonu, daha hassas bir yahni tadı için kıyılmış dana eti kullanır.
Bazı snack barlar sade hardal yerine biraz körili ketçapla servis ediyor.
Modern Hollanda öğle yemeği mekanlarında vejetaryen mantarlı yahni versiyonu yaygındır.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Broodje kroket surgió de la misma tradición de croqueta de ragú de ternera que el bitterballen, pero en un formato más grande, del tamaño de un sándwich, y se convirtió en uno de los almuerzos rápidos más comunes que se venden en las estaciones de tren, bares (autómatas estilo FEBO) y panaderías holandesas.
Evet, ekmek yapın ve bir güne kadar buzdolabında saklayın o bir ay boyunca dondurun ve doğrudan soğutulmuş o dondurulmuş olarak kızartın, gerektiğinde ekstra süre ekleyin.
Yahni Yeterince sert bir şekilde soğutulmamıştı ya da ekmek arasında boşluklar vardı; daha uzun süre soğutun ve dolgu yumuşak görünüyorsa çift ekmek yapın.
Yumuşak, sade beyaz ekmek (broodje) klasiktir; bunun yerine basit bir alt rulo veya akşam yemeği rulosu işe yarar.
Por porción (260g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
