Appelflappen (facturación holandesa de manzanas)

Acerca de esta receta

Appelflappen es un plato holandés tradicional y real, conocido como empanadillas holandesas de manzana. Empanadas de hojaldre crujientes y hojaldradas rellenas de manzana cortada en cubitos y pasas condimentadas con canela, una delicia muy apreciada en las ferias holandesas.\n\nLos Appelflappen son una delicia tradicional holandesa de comida callejera y ferial, que a menudo se vende en los mercados de Sinterklaas y en las ferias de invierno, y están hechos de simple hojaldre relleno con una compota de manzana que recuerda las tradiciones más amplias de horneado de manzanas del país.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera holandesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 8

• 500 ghojaldre(comprado en la tienda, descongelado si está congelado)
• 4manzanas agrias(pelado y cortado en cubitos)
• 3 cdaazúcar
• 1 cdtacanela molida
• 1 cdajugo de limon
• 2 cdapasas
• 1 cdamaicena
• 1huevo(batido, para lavar huevo)
• 2 cdaazúcar gruesa(para cubrir)

Instrucciones

1. 1

   hacer el relleno

   Combine la manzana cortada en cubitos, el azúcar, la canela, el jugo de limón, las pasas y la maicena en un tazón, revolviendo para cubrir uniformemente.

2. 2

   Cocine el relleno brevemente.

   Cocine la mezcla de manzana en una sartén a fuego medio durante 5 minutos hasta que se ablande un poco y el jugo se espese; dejar enfriar por completo.

3. 3

   cortar la masa

   Estirar el hojaldre y cortarlo en cuadrados o círculos grandes, de unos 12 cm de ancho.

4. 4

   Rellenar

   Coloque una cucharada de relleno de manzana enfriado en el centro de cada trozo de masa.

5. 5

   Doblar y sellar

   Doble la masa en forma de triángulo o media luna, presionando los bordes firmemente para sellar y engarce con un tenedor.

6. 6

   hornear

   Pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar gruesa, hacer un pequeño corte en la parte superior para que salga vapor y hornear a 200°C (400°F) durante 20 a 25 minutos hasta que esté profundamente dorado e inflado.

Variaciones

• •

  Agregue una cucharada de natilla espesa de vainilla junto con el relleno de manzana para obtener una versión más rica.

• •

  Algunas panaderías utilizan una mezcla de manzana y pera para el relleno.

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  Una versión espolvoreada solo con azúcar en polvo en lugar de azúcar gruesa es un toque final más ligero.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes