Discos crujientes de caramelo de maní caramelizado, un dulce y querido bocadillo ghanés que se vende ampliamente entre los vendedores ambulantes.
El pastel Nkatie de Ghana es un plato tradicional ghanés real, conocido como Peanut Brittle Candy. Discos crujientes de caramelo de maní caramelizado, un popular bocadillo dulce ghanés que se vende ampliamente entre los vendedores ambulantes.\n\nEl pastel Nkatie, que significa "pastel de maní" en twi, es un dulce tradicional ghanés elaborado caramelizando azúcar alrededor de maní tostado, históricamente vendido en pequeños discos envueltos individualmente por vendedores ambulantes de todo el país.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en Ghana. cocina casera, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 12
Engrase ligeramente una bandeja para hornear o una hoja de pergamino con mantequilla.
Si aún no están tostados, tuesta los cacahuetes en una sartén seca hasta que estén fragantes; déjelo enfriar un poco y quítele la piel si lo desea.
Combine el azúcar y el agua en una cacerola pesada y cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que adquiera un color caramelo ámbar intenso.
Trabajando rápidamente, agregue el maní y la sal al caramelo caliente hasta que esté cubierto uniformemente.
Vierta inmediatamente la mezcla de caramelo de maní en la bandeja preparada y extiéndala finamente con una espátula o cuchara engrasada.
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente hasta que esté completamente endurecido, luego rómpalo en pedazos o córtelo en rodajas antes de que esté completamente listo.
Fıstıkları karamele ekledikten sonra hızlı çalışın, çünkü karamel hızla sertleşir and çok uzun süre beklerseniz eşit şekilde yayılması zorlaşır.
Karamelleşirken şekeri ve suyu doğrudan karıştırmayın; Kristalleşmeyi önlemek için tavayı yavaşça döndürün.
Tamamen sertleşmeden önce, şekeri hala biraz sıcak ve esnekken porsiyonlara ayırın oya puanlayın.
Baharatlı bir versiyon için karamelin içine bir tutam öğütülmüş zencefil ekleyin.
Farklı ama ilgili bir geleneksel şekerleme için fıstık yerine kaju fıstığı kullanın.
Daha düzgün, daha geleneksel bir sunum için yağlanmış bir kalıp kullanarak küçük diskler halinde şekillendirin.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
El pastel Nkatie, que significa "pastel de maní" en twi, es un dulce tradicional de Ghana elaborado caramelizando azúcar alrededor de maní tostado, históricamente vendido en pequeños discos envueltos individualmente por vendedores ambulantes de todo el país.
Şekeri tavada döndürmek yerine doğrudan erirken karıştırmak kristalleşmenin y yaygın nedenidir.
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanır ve yüksek şeker içeriği doğal bir koruyucu görevi gördüğü için birkaç hafta saklanır.
Kokulu ve hafif altın rengi olana kadar önce kuru bir tavada kızartın; bu adımı atlamak daha yumuşak, daha az karmaşık bir tada neden olur.
Por porción (40g) · 12 porciones totales
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