Pimientos rellenos con un sabroso relleno de arroz glaseado con miso y calabacín, horneados hasta que estén tiernos: una versión casera japonesa de los pimientos rellenos.
Los pimientos rellenos no son un plato japonés clásico, pero la técnica de rellenar vegetales ahuecados con un relleno de arroz sazonado tiene claras raíces en la cocina casera japonesa, más visiblemente en el piiman no nikuzume, pimientos verdes rellenos de carne fritos o cocidos a fuego lento en una salsa a base de soja. Esta receta toma prestada esa lógica y cambia un relleno vegetal de arroz, calabacín salteado y champiñones unidos con miso, luego hornea los pimientos en lugar de freírlos para obtener una versión sin intervención adecuada para una cena completa. La técnica clave es cocinar el relleno por completo antes de que entre en los pimientos; este no es un plato en el que el arroz crudo se cocina dentro de la cáscara del pimiento. El arroz, las verduras y las especias aromáticas se saltean y se sazonan primero en la estufa, por lo que lo que se mete en el horno ya tiene sabor; hornear simplemente suaviza los pimientos y deja que la parte superior se dore ligeramente bajo el glaseado. El resultado son pimientos tiernos y ligeramente dulces que contienen un relleno sabroso y rico en umami con un glaseado de miso brillante encima: reconfortantes y lo suficientemente sustanciales como para servir como plato principal en lugar de acompañamiento.
Sirve 4
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine 4 minutos hasta que se ablanden, luego agregue el ajo, el calabacín y los champiñones y cocine de 6 a 7 minutos hasta que las verduras suelten y reabsorban su humedad y comiencen a dorarse ligeramente.
Agregue el arroz cocido, el miso, la salsa de soja y el mirin, mezclando hasta que el arroz esté cubierto uniformemente y el miso esté completamente disuelto. Cocine de 2 a 3 minutos para que los sabores se mezclen, luego retire del fuego.
Cocine el relleno hasta que sepa completamente sazonado por sí solo; los pimientos no absorberán mucho sabor adicional en el horno, por lo que un relleno poco condimentado permanece sin condimentar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Empaque el relleno firmemente en cada pimiento ahuecado, formando un ligero montículo en la parte superior, y colóquelos en posición vertical en una fuente para horno.
Agregue 1/4 taza de agua al fondo del plato para evitar que los pimientos se sequen. Cubra con papel aluminio y hornee por 25 minutos, luego destape y hornee por 10 a 15 minutos más hasta que los pimientos estén tiernos y la parte superior ligeramente dorada.
Rocíe con aceite de sésamo, esparza cebolletas y semillas de sésamo encima y sirva caliente, directamente de la fuente para hornear.
Kendi başlarına dik durabilen biberleri seçin o ya tabağın içinde devrilmemesi için alt kısmından (kesmeden) ince bir şerit kesin.
Kabak ve mantarları küçük ve eşit şekilde doğrayın, böylece dolgu bir arada kalır and biberin içine düzgün bir şekilde yerleşir.
Biberler, iç malzeme ısınmadan çok çabuk kızarıyorsa, hijo 10 dakika boyunca onları folyoyla gevşek bir şekilde örtün.
Daha doyurucu, protein ağırlıklı bir version için dolguya öğütülmüş tavuk veya domuz eti ekleyin.
Görsel çeşitlilik y biraz farklı tatlılık seviyeleri için kırmızı, sarı ve yeşil biberlerin bir karışımını kullanın.
Füzyon tarzı bir görünüm için pişirme işleminin son 5 dakikasında üzerine ince bir tabaka rendelenmiş peynir ekleyin.
Refrigere los pimientos rellenos en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar tapado en un horno a 350 °F durante 15 minutos o en el microondas individualmente hasta que esté completamente caliente.
La técnica de rellenar pimientos ahuecados con arroz o carne sazonada y cocinarlos a fuego lento o hornearlos aparece en muchas cocinas, pero la versión japonesa, piiman no nikuzume, se desarrolló a medida que los pimientos se volvieron más disponibles en Japón en el siglo XX y se adaptaron a platos caseros utilizando condimentos familiares como miso, soja y mirin.
Evet, kahverengi pirincin pişmesi daha uzun sürdüğünden ve burada belirtilen fırın süresinde bitmeyeceğinden, dolguya karıştırmadan önce tamamen piştiğinden ve hafifçe soğuduğundan emin olun.
Hayır - pişirme işleminin ilk bölümünde üzerlerini folyo ile kapladığınız sürece, biberler önce beyazlatılmaya gerek kalmadan fırında tamamen buharlaşacak ve yumuşayacaktır.
Evet, doldurulmuş, pişmemiş biberleri 2 aya kadar sıkıca sarılı olarak dondurun, ardından donmuş halden 375°F'de yaklaşık 55-60 dakika, tipo 40 dakika üstü kapalı olarak pişirin.
Por porción (350g) · 4 porciones totales
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