Buñuelos crujientes fritos de brotes de soja y camarones en una ligera masa de cúrcuma, un refrigerio muy apreciado en Malasia a la hora del té.
Los cucur udang son sabrosos buñuelos malayos, una masa fina teñida de cúrcuma, salpicada de brotes de soja y cubierta con un camarón entero antes de freír, similar en espíritu al ukoy filipino pero claramente malasio en el condimento. La masa se mantiene deliberadamente ligera para que los buñuelos se cocinen rápidamente y queden crujientes de manera uniforme, y los camarones presionados encima se vuelven perfectamente crujientes y comestibles, incluida la cáscara, una vez bien fritos. Vendidos en puestos ambulantes de Malasia y preparados en casa para la hora del té, los cucur udang se bañan tradicionalmente en una salsa de chile dulce; su sabor crujiente y sabroso a camarón los convierte en un refrigerio adictivo en cualquier momento del día.
Sirve 4
Batir la harina, la harina de arroz, el agua, la cúrcuma y la sal hasta obtener una masa fina y suave.
Incorpora los brotes de soja y las cebolletas.
Caliente el aceite en una sartén amplia a 350F/175C.
Vierta una porción de la masa en el aceite caliente, extendiéndola finamente e inmediatamente cubra con 2 o 3 camarones, presionando suavemente en la masa.
Presione los camarones en la masa justo después de echarlos en el aceite, mientras aún se está esparciendo; esto ayuda a que se adhieran y se cocinen de manera uniforme.
Freír 3-4 minutos por lado hasta que estén muy dorados y crujientes.
Escurrir y servir caliente con salsa de chile dulce.
Hamuru ince tutun, böylece börekler ortada hamur gibi kalmak yerine çabuk ve eşit şekilde kızarır.
Karidesleri yağa koyduktan hemen sonra, tam olarak sertleşmeden önce hamura bastırın, böylece düzgün bir şekilde yapışırlar.
Fasulye filizlerinin iyice pişmesi and böreklerin dış yüzeyinin düzgün bir şekilde gevrekleşmesi için sabit and sıcak bir sıcaklıkta kızartın.
Bazı versiyonlar, ekstra doku için hamura rendelenmiş tatlı patates ekler.
Sadece sebzeleri kullanan, karidessiz bir versiyon yaygın bir vejetaryen alternatiftir.
Hamura bir tutam şili tozu eklemek, daha baharatlı bir börek verir.
Es mejor comerlo fresco y caliente; Refrigere las sobras hasta por 2 días y vuelva a calentarlas en un horno o freidora para ayudar a que queden crujientes en lugar de calentarlas en el microondas.
Cucur udang es un popular refrigerio malasio a la hora del té, parte de una tradición más amplia del sudeste asiático de sabrosos buñuelos de verduras y camarones, que se encuentra comúnmente en los puestos de vendedores ambulantes y se disfruta junto con una taza de té al final de la tarde.
Yapabilirsiniz, ancak onları açık bırakıp çıtır çıtır olana kadar kızartmak gelenekseldir ve kabuklar uygun şekilde kızartıldığında mükemmel şekilde yenilebilir ve çıtır hale gelir.
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; sabit, sıcak kızartma sıcaklığını koruyun y tavayı aşırı doldurmayın.
Hamur ince, kolay dökülebilir bir kıvama gelinceye kadar her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere biraz daha su ekleyin.
Por porción (130g) · 4 porciones totales
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