Moqueca de pescado brasileño

Acerca de esta receta

La moqueca es uno de los guisos más vibrantes de Brasil, especialmente en las tradiciones costeras de Bahía y Espírito Santo. El pescado se cuece a fuego lento con tomates, pimientos, cebolla, ajo, lima y leche de coco, y el resultado es aromático, sedoso y profundamente reconfortante. Es el tipo de plato que se siente alegre incluso cuando se sirve en una noche normal entre semana. Debido a que el sabor es amplio y en capas, el pescado debe permanecer tierno y bien cocido. Sirva moqueca con arroz y farofa si desea vivir una experiencia completa, y deje que la lima y el cilantro hagan el brillante trabajo final.

Ingredientes

Sirve 4

• 700 gfiletes de pescado blanco
• 2 cdajugo de lima
• 2 cdaaceite de oliva
• 1cebolla(rebanado)
• 1pimiento rojo(rebanado)
• 1pimiento amarillo(rebanado)
• 3 dientesajo(picado)
• 2 tazastomates(picado)
• 1 tazaleche de coco
• 1 cdtapimentón
• 1 cdtasal
• 0.25 tazacilantro(picado)

Instrucciones

1. 1

   Marinar el pescado

   Mezcle el pescado con jugo de limón y un poco de sal.

2. 2

   cocinar las verduras

   Saltear la cebolla, los pimientos y el ajo en aceite de oliva.

3. 3

   construir el guiso

   Agregue los tomates, el pimentón y la leche de coco y cocine a fuego lento brevemente.

4. 4

   escalfar el pescado

   Coloque el pescado en la salsa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

5. 5

   servir

   Terminar con cilantro y servir con arroz.

Variaciones

• •

  Cambia el pescado por camarones.

• •

  Utilice aceite dendê si desea un perfil más bahiano.

Almacenamiento

Mejor fresco, pero se conserva refrigerado durante 2 días.

Preguntas frecuentes