Faworki (pasteles polacos de alas de ángel)

Acerca de esta receta

Faworki es un plato polaco tradicional real, conocido como pasteles polacos de alas de ángel. Delicados pasteles de masa frita en forma de cinta, ligeros y crujientes, espolvoreados abundantemente con azúcar en polvo para la temporada de Carnaval.\n\nLos faworki se comen tradicionalmente durante la temporada de Carnaval polaco previa a la Cuaresma, especialmente el Jueves Gordo, una costumbre de indulgencia antes de que comience el período de ayuno que ha continuado durante generaciones.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera polaca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 10

• 300 gharina para todo uso
• 3yemas de huevo
• 1huevo entero
• 2 cdacrema agria
• 2 cdaazúcar en polvo
• 1 cdavinagre blanco o vodka
• 0.25 cdtasal marina fina
• 1 Laceite neutro(para freír)
• 3 cdaazúcar en polvo(para quitar el polvo)

Instrucciones

1. 1

   hacer la masa

   Combine la harina, las yemas de huevo, el huevo entero, la crema agria, el azúcar en polvo, el vinagre y la sal, amasando hasta que se forme una masa suave y muy firme. Reposa tapado durante 30 minutos.

2. 2

   enrollar fino

   Extienda la masa muy fina, de unos 2 mm, sobre una superficie ligeramente enharinada.

3. 3

   cortar las cintas

   Corta la masa en tiras de unos 3 cm de ancho y 12 cm de largo, luego corta una hendidura en el centro de cada tira y pasa un extremo para crear una forma de lazo retorcido.

4. 4

   Calentar el aceite

   Calienta el aceite a 175°C (350°F) en una olla profunda.

5. 5

   freír

   Freír los trozos de masa retorcidos en tandas pequeñas durante aproximadamente 1 minuto por lado, hasta que estén dorados pálidos y con ampollas visibles.

6. 6

   Drenar y quitar el polvo

   Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear generosamente con azúcar en polvo mientras aún están calientes.

Variaciones

• •

  Agrega una pizca de azúcar de vainilla a la masa para darle más aroma.

• •

  Algunas regiones dan forma a la masa con simples giros en lugar de la clásica forma de arco.

• •

  Sirva junto con pączki (rosquillas rellenas polacas) para disfrutar de un plato completo del Jueves Gordo.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes