Rebanadas de morcilla de trigo sarraceno fritas, servidas con manzanas dulces caramelizadas y cebollas fritas.
Kaszanka es un plato tradicional polaco, conocido como morcilla polaca de trigo sarraceno. Rebanadas de morcilla de trigo sarraceno fritas servidas con manzanas dulces caramelizadas y cebollas fritas.\n\nKaszanka se ha elaborado en Polonia durante generaciones como una forma de utilizar cada parte del cerdo durante la matanza tradicional de otoño, con grañones de trigo sarraceno añadidos como relleno que también le dan a la salchicha su textura distintiva.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera polaca, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 4
Calienta aceite en una sartén y fríe la cebolla rebanada a fuego medio hasta que esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 8 minutos; dejar de lado.
En la misma sartén, derrita la mantequilla y agregue las rodajas de manzana con el azúcar y la canela, cocine hasta que se ablanden y estén ligeramente caramelizadas, aproximadamente 6 minutos; dejar de lado.
Agrega la kaszanka en rodajas a la sartén y fríe a fuego medio durante unos 4 minutos por lado hasta que esté crujiente por fuera y completamente caliente; Tenga cuidado al girarlo, ya que puede desmoronarse.
Regrese las cebollas fritas y las manzanas a la sartén brevemente para que se calienten juntas.
Coloque las rodajas de kaszanka fritas en platos.
Cubra con las manzanas y las cebollas caramelizadas y sirva caliente.
Kızartma sırasında sosis dilimlerini yavaşça çevirin; kaszanka, daha sert sosislere göre daha hassastır ve ufalanır.
Karamelize elmaların tatlılığı, zengin, dünyevi sosisle klasik, kasıtlı bir eşleşmedir - bunu atlamayın.
Orta ateşte kızartın; çok yüksek ısı, dilimlerin düzgün bir şekilde gevrekleşmeden önce parçalanmasına neden olabilir.
Daha lezzetli and keskin bir eşleştirme için elma yerine lahana turşusu ile servis yapın.
Ekstra tatlılık için elmaların üzerine bir miktar bal ekleyin.
Daha doyurucu bir yemek için patates puresiyle servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Kaszanka se ha elaborado en Polonia durante generaciones como una forma de utilizar cada parte del cerdo durante la matanza tradicional de otoño, con sémolas de trigo sarraceno añadidas como relleno que también le dan a la salchicha su textura distintiva.
Polonya şarküterileri and birçok Doğu Avrupa bakkalında, genellikle diğer sosislerin yanında soğutularak satılmaktadır.
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane nedeniyle sert sosislerden daha gevşek bir dokuya sahiptir; nazikçe tutun ve çok fazla çevirmeyin.
Başka bir Orta Avrupa geleneğinden gelen, kabuğu çıkarılmış tane bazlı geleneksel kan sosisi yakın alternatiftir; kabuğu çıkarılmış tane içermeyen sade kan sosisi farklı, daha yoğun bir dokuya sahip olacaktır.
Por porción (260g) · 4 porciones totales
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