Delicadas cintas de hielo raspado a base de leche cubiertas con cubitos de mango fresco, sorbete de mango y un chorrito de leche condensada.
El hielo raspado de mango taiwanés es un plato tradicional taiwanés real, conocido como Xue Hua Bing. Delicadas cintas de hielo raspado a base de leche con cubitos de mango fresco, sorbete de mango y un chorrito de leche condensada.\n\nXue hua bing, o 'hielo de nieve', se desarrolló en Taiwán en la década de 1990 como una evolución más fina y cremosa del hielo raspado tradicional, utilizando bloques de leche aromatizados cortados en cintas sedosas en lugar de hielo triturado, y el mango se convirtió en su aderezo más emblemático gracias al preciado mango de verano de Taiwán. cosechas.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece un sabor real y específico arraigado en la cocina casera taiwanesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 4
Espolvorea gelatina sobre agua fría y deja florecer durante 5 minutos.
Calentar suavemente la leche, la nata y el azúcar en un cazo hasta que el azúcar se disuelva, sin llegar a hervir.
Agrega la gelatina florecida a la leche tibia hasta que se disuelva por completo, luego viértela en un recipiente de metal poco profundo y congélala durante al menos 6 horas, o toda la noche, hasta que esté sólida.
Con una máquina de hielo raspado, corte el bloque de leche congelada en tiras finas y sedosas; Si no hay una máquina disponible, presione el bloque congelado en un procesador de alimentos hasta obtener una nieve fina.
Coloque el hielo de leche raspada en un tazón y cubra generosamente con mango fresco cortado en cubitos.
Agregue una cucharada de sorbete de mango, rocíe con leche condensada y esparza hojuelas de coco tostadas encima, si las usa.
Çok olgun, hoş kokulu mangolar kullanın; lezzet işinin çoğunu meyve yapar, bu nedenle burada kalite teknikten daha önemlidir.
Traşlanmış bir buz makinesi imza niteliğindeki ipeksi şerit dokusunu verir; bir mutfak robotu yaklaşır ancak biraz daha kaba olacaktır.
Süt bloğunu sığ bir kapta dondurun, böylece eşit şekilde tıraş etmek daha kolay olur.
Çilek versiyonu mangoyu taze çilek ve çilek şerbetiyle değiştirir.
Ekstra doku için mochi ısırıkları o kırmızı fasulye ekleyin; Tayvan tatlı dükkanlarında yaygın olarak kullanılan eklemeler.
Matcha versiyonunda tamamen farklı bir tat için sade süt yerine matcha sütü bazı kullanılır.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Xue hua bing, o 'hielo de nieve', se desarrolló en Taiwán en la década de 1990 como una evolución más fina y cremosa del hielo raspado tradicional, utilizando bloques de leche aromatizados cortados en cintas sedosas en lugar de hielo triturado, y el mango se convirtió en su aderezo más emblemático gracias a las preciadas cosechas de mango de verano de Taiwán.
Traşlanmış bir buz makinesi y iyi ipeksi dokuyu verir, ancak donmuş bloğu ince kırıntılara dönüştüren bir mutfak robotu evde uygulanabilir bir alternatiftir.
Taze, olgun mango hem lezzet hem de doku açısından şiddetle tercih edilir; dondurulmuş mango yalnızca şerbet bileşeni için işe yarar.
Süt bazının ipeksi bir tıraş için yeterli yağ ve şeker içeriğine ihtiyacı vardır; kremayı oya şekeri çok fazla azaltmayın; ikisi de sert buz kristallerini önlemeye yardımcı olur.
Por porción (280g) · 4 porciones totales
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