Sedosa panceta de cerdo estofada cocinada lentamente a fuego lento con repollo napa en un estofado de soja sabroso y ligeramente dulce, uno de los favoritos del invierno en casa.
Estofado taiwanés de panceta de cerdo y repollo es un plato tradicional taiwanés real, conocido como Feng Rou. Panceta de cerdo estofada sedosa cocinada a fuego lento con repollo napa en un estofado de soja sabroso y ligeramente dulce, un favorito casero del invierno.\n\nFeng rou (también relacionado con las tradiciones hong shao rou) refleja el estilo de estofado de la diáspora china más amplio adaptado en los hogares taiwaneses, a menudo hecho en grandes lotes durante los meses más fríos, cuando las familias se reúnen para comidas prolongadas.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece resultados. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera taiwanesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 6
Blanquear las lonchas de panceta de cerdo en agua hirviendo durante 3 minutos para eliminar impurezas, luego escurrir y enjuagar.
Caliente el aceite en una olla pesada y fría el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la carne de cerdo blanqueada y fríe hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
Agregue salsa de soja, salsa de soja oscura, azúcar de roca, vino Shaoxing, anís estrellado y agua. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne de cerdo esté muy tierna.
Agregue los trozos de repollo napa y cocine a fuego lento sin tapar durante otros 20 minutos hasta que el repollo esté suave y la salsa se haya reducido. Sirva caliente sobre arroz al vapor.
Domuz etinin haşlanması ilk olarak pislik y yabancı maddeleri giderir, böylece son kızartmanın çamurlu olmaktan ziyade temiz bir tada sahip olmasını sağlar.
Lahanayı daha sonra pişirme işlemine ekleyin, böylece domuz eti yumuşayıncaya kadar lapaya dönüşmez.
Çoğu buğulama gibi bu yemeğin tadı ertesi gün yeniden ısıtıldığında daha da güzel olur.
Kızartma sıvısını emmek için son 15 dakikada küp küp tofu ekleyin.
Bazı evlerde biraz farklı bir doku elde etmek için napa lahanası yerine Çin lahanası kullanılır.
Daha baharatlı bir versiyon, aromatiklere bir kaşık dolusu doubanjiang ekler.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
El Feng rou (también relacionado con las tradiciones hong shao rou) refleja el estilo más amplio de estofado de la diáspora china adaptado en los hogares taiwaneses, a menudo elaborado en grandes lotes durante los meses más fríos, cuando las familias se reúnen para comidas prolongadas.
Evet, önce domuz etini ve aromatikleri ocakta kızartın, ardından 5 ila 6 saat boyunca yavaş tencereye aktarın ve son saatte lahana ekleyin.
Muhtemelen daha fazla kaynama süresine ihtiyaç duyuyor - domuz göbeğinin tamamen parçalanması için az bir saat hafif bir şekilde kızartılması gerekiyor.
Evet, daha yalın ve daha az ipeksi olmasına rağmen; Eksik yağı telafi etmek için biraz daha yağ ekleyin.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
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