Congee de arroz sedoso cocido a fuego lento con jugosos tomates y revuelto con huevo: un suave plato de desayuno taiwanés casero.
Este congee toma una de las combinaciones caseras más queridas de Taiwán (tomate salteado y huevo, un plato que casi todos los hogares taiwaneses preparan en las noches ocupadas de la semana) y lo incorpora en gachas de arroz para obtener una versión más suave y apropiada para el desayuno. El arroz se cuece a fuego lento y lento en caldo hasta que se descompone en una papilla espesa y sedosa, luego se agregan tomates jugosos durante el último tramo de cocción para que se ablanden y liberen su líquido directamente en la sopa de arroz en lugar de quedarse como un aderezo separado. Se rocía huevo batido al final en un chorro fino mientras la sopa de arroz hierve a fuego lento, creando cintas suaves y sedosas en lugar de cuajada sólida, una técnica que requiere que la sopa de arroz esté a la temperatura adecuada, lo suficientemente caliente como para cocinar el huevo, pero no burbujeando tan violentamente como para convertir el huevo en trozos duros y gomosos. Una última pizca de cebolleta y un chorrito de aceite de sésamo completan el cuenco. Es el tipo de plato que los padres taiwaneses preparan para los niños (o para cualquiera que se sienta mal), apoyándose en la misma reconfortante combinación de tomate y huevo que se encuentra en uno de los salteados más comunes del país, simplemente suavizado en forma de sopa de arroz.
Sirve 3
Combine el arroz y el caldo en una olla pesada, déjelo hervir y luego reduzca a fuego lento, parcialmente tapado, revolviendo ocasionalmente.
Cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos, revolviendo con más frecuencia hacia el final, hasta que el arroz se convierta en una papilla espesa y sedosa.
Agrega los tomates cortados en cubitos, la sal y la pimienta blanca. Cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo en la sopa de arroz.
Con la sopa de arroz a fuego lento, rocíe el huevo batido lentamente en un chorro fino mientras revuelve suavemente, creando cintas suaves.
La sopa de arroz debe estar hirviendo a fuego lento, no muy fuerte: una burbuja demasiado vigorosa convierte el huevo en trozos duros en lugar de cintas sedosas.
Apague el fuego, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cebolletas antes de servir caliente.
Si está lavando y cocinando, el congee'yi sonuna doğru kalınlaştıkça daha sık karıştırın.
Yumurtayı nazikçe karıştırarak yavaşça çiseleyin; hepsini bir kerede dökmek, hassas şeritler yerine topaklanmalar oluşturur.
Bitmiş yulaf lapasında y iyi doğal tatlılığı y sululuğu elde etmek için çok olgun, mevsiminde domates kullanın.
Daha doyurucu, daha büyük bir kase için kıyılmış pişmiş tavuğu ekleyin.
Tuzlu, çıtır bir kontrast için bir kaşık dolusu korunmuş sebzeyi (zha cai) karıştırın.
Daha besleyici, daha yüksek lifli bir versiyon için kahverengi pirinç kullanın ve kaynama süresini yaklaşık 15 dakika uzatın.
Refrigere hasta por 3 días. El sopa de arroz se espesa considerablemente una vez frío; vuelva a calentarlo con un chorrito de agua o caldo, revolviendo con frecuencia, para que vuelva a tener una consistencia sedosa.
El arroz congee ha sido un alimento básico de la cocina casera china y taiwanesa durante siglos, valorado como un alimento reconfortante suave y de fácil digestión que a menudo se da a los niños, los ancianos o cualquier persona que se sienta mal. El salteado de tomate y huevo es uno de los platos caseros cotidianos más icónicos en Taiwán y China continental, y convertir esa combinación familiar en sopa de arroz refleja cuán profundamente arraigadas se reinventan las combinaciones de comida reconfortante en diferentes formatos en las cocinas domésticas.
Bu, yumurta eklendiğinde congee çok sert bir şekilde kaynadığında meydana gelir - önce hafif bir kaynamaya getirin, ardından yumuşak bir şekilde karıştırarak yumurtayı yavaşça çiseleyin, böylece yapışmak yerine yavaşça şeritler halinde pişer.
Evet - sade pirinç lapası bir gün önceden yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir; Biraz et suyu ekleyerek tekrar ısıtın, ardından service hazır olunca domatesleri and taze yumurtayı ekleyin.
En iyi lezzet ve doku için taze, olgun domatesler tercih edilir, ancak konserve doğranmış domatesler biraz işe yarar; konserve domatesler taze olanlardan daha fazla nem saldığı için önce sıvının bir kısmını boşaltın.
Por porción (350g) · 3 porciones totales
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