Bebida de gelatina de hierba taiwanesa (Xian Cao)

Acerca de esta receta

La bebida de gelatina de hierba taiwanesa es un plato tradicional taiwanés conocido como Xian Cao. Cubos fríos de gelatina de hierbas servidos en una bebida ligeramente endulzada, un refresco refrescante icónico durante todo el verano de Taiwán.\n\nXian cao, o gelatina de hierbas, se elabora hirviendo la hierba Platostoma palustre y fijando el líquido extraído con almidón, una preparación con raíces en las tradiciones herbarias del sur de China que Taiwán adoptó y popularizó como un alimento básico embotellado y en los puestos de bebidas.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: recompensa la paciencia con la técnica y ofrece una experiencia real, sabor específico arraigado en la cocina casera taiwanesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.

Ingredientes

Sirve 2

• 400 ggelatina de pasto preparada (bloque comprado en la tienda)(al cubo)
• 500 mlagua fria
• 3 cdajarabe de azucar moreno
• 1 tazacubitos de hielo
• 2 cdaperlas de tapioca cocidas(opcional)

Instrucciones

1. 1

   Cortar la gelatina en cubos

   Corta el bloque de gelatina de hierba preparado en cubos pequeños.

2. 2

   hacer el almíbar

   Si no usa almíbar prefabricado, disuelva el azúcar moreno en un poco de agua caliente y déjelo enfriar.

3. 3

   llenar el vaso

   Agrega cubitos de hielo a un vaso alto, seguido de los cubitos de gelatina de hierba.

4. 4

   agregar tapioca

   Si las usa, agregue perlas de tapioca cocidas al fondo o junto a la gelatina.

5. 5

   agregar liquido

   Vierte agua fría en el vaso, seguido de un generoso chorrito de almíbar de azúcar moreno.

6. 6

   Revuelva y sirva

   Revuelva suavemente para combinar y sirva inmediatamente con una pajita ancha o una cuchara para recoger la gelatina.

Variaciones

• •

  Agregue leche de soja fresca en lugar de agua para obtener una versión más cremosa y abundante.

• •

  Otros ingredientes que se pueden utilizar con aloe vera son algunos de los ingredientes que se pueden utilizar.

• •

  Sirva ligeramente tibio en invierno, una forma menos conocida pero tradicional de disfrutar la gelatina de hierba.

Almacenamiento

Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.

Preguntas frecuentes