Tibs

Acerca de esta receta

El tibs es un plato etíope popular que a menudo se sirve como comida de celebración o como un manjar especial para los invitados. Este sabroso salteado presenta trozos tiernos de carne, generalmente res o cordero, sazonados con una mezcla de especias y cocinados con verduras. El plato es conocido por su sencillez y sus sabores intensos, que se logran sellando rápidamente la carne a fuego alto. La preparación del tibs comienza marinando la carne en una mezcla de aceite, ajo y especias para realzar su sabor. Luego, el plato se cocina en una sartén caliente, permitiendo que la carne desarrolle una deliciosa costra caramelizada. A menudo se agregan verduras como cebollas, pimientos y tomates para complementar la carne y aportar frescura al plato. El tibs se sirve típicamente con injera o arroz, ofreciendo un equilibrio perfecto a los sabores picantes y sabrosos del salteado. El plato es testimonio de las ricas tradiciones culinarias de Etiopía, mostrando el uso de ingredientes frescos y especias intensas. Ya sea disfrutado como una comida rápida entre semana o una cena festiva, el tibs es un plato versátil y satisfactorio que sigue siendo un favorito en la cocina etíope.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gres(cortada en tiras)
• 2 cdaaceite vegetal
• 1 grandecebolla(en rodajas)
• 1 grandepimiento(en rodajas)
• 2 cdamezcla de especias berbere
• 2 dientesajo(picado)

Instrucciones

1. 1

   Marinar la res

   Combina la res, el aceite, el ajo y el berbere en un bol; marina durante 15 minutos.

   Deja que la res repose a temperatura ambiente para una cocción uniforme.

2. 2

   Calentar la sartén

   Calienta aceite en una sartén a fuego alto hasta que brille.

   Asegúrate de que la sartén esté caliente para sellar la carne correctamente.

3. 3

   Cocinar la res

   Agrega la res a la sartén; saltea hasta que esté dorada y bien cocida.

   Evita sobrecargar la sartén para asegurar un dorado uniforme.

4. 4

   Agregar las verduras

   Agrega las cebollas y los pimientos a la sartén; saltea hasta que se ablanden.

   Ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Servir

   Sirve caliente con injera o arroz.

   Decora con hierbas frescas para más sabor.

Variaciones

• •

  Usa cordero en lugar de res

• •

  Agrega champiñones para más sabor

Almacenamiento

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

Preguntas frecuentes