El tibs es un plato etíope popular que a menudo se sirve como comida de celebración o como un manjar especial para los invitados. Este sabroso salteado presenta trozos tiernos de carne, generalmente res o cordero, sazonados con una mezcla de especias y cocinados con verduras. El plato es conocido por su sencillez y sus sabores intensos, que se logran sellando rápidamente la carne a fuego alto. La preparación del tibs comienza marinando la carne en una mezcla de aceite, ajo y especias para realzar su sabor. Luego, el plato se cocina en una sartén caliente, permitiendo que la carne desarrolle una deliciosa costra caramelizada. A menudo se agregan verduras como cebollas, pimientos y tomates para complementar la carne y aportar frescura al plato. El tibs se sirve típicamente con injera o arroz, ofreciendo un equilibrio perfecto a los sabores picantes y sabrosos del salteado. El plato es testimonio de las ricas tradiciones culinarias de Etiopía, mostrando el uso de ingredientes frescos y especias intensas. Ya sea disfrutado como una comida rápida entre semana o una cena festiva, el tibs es un plato versátil y satisfactorio que sigue siendo un favorito en la cocina etíope.
Sirve 4
Combina la res, el aceite, el ajo y el berbere en un bol; marina durante 15 minutos.
Deja que la res repose a temperatura ambiente para una cocción uniforme.
Calienta aceite en una sartén a fuego alto hasta que brille.
Asegúrate de que la sartén esté caliente para sellar la carne correctamente.
Agrega la res a la sartén; saltea hasta que esté dorada y bien cocida.
Evita sobrecargar la sartén para asegurar un dorado uniforme.
Agrega las cebollas y los pimientos a la sartén; saltea hasta que se ablanden.
Ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente con injera o arroz.
Decora con hierbas frescas para más sabor.
Usa res de alta calidad
Sirve de inmediato
Ajusta el nivel de picante al gusto
Usa cordero en lugar de res
Agrega champiñones para más sabor
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
El tibs es un plato tradicional etíope que a menudo se prepara para ocasiones especiales. Refleja el énfasis etíope en los ingredientes frescos y los sabores intensos, mostrando el rico patrimonio culinario del país.
Sí, el pollo se puede usar como alternativa a la res.
Los cortes tiernos como el solomillo o el bife ancho funcionan mejor.
El tibs es moderadamente picante, pero el nivel se puede ajustar al gusto.
Por porción · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
