Una salsa de tomate picante con ajo cocinada a fuego lento con salchicha merguez picante y terminada con huevos escalfados directamente en la salsa.
La ojja tunecina es un plato tradicional tunecino, conocido como guiso picante de tomate y huevo con merguez. Una picante salsa de tomate con ajo y ajo cocinada a fuego lento con salchicha merguez picante y rematada con huevos escalfados directamente en la salsa.\n\nOjja es un popular plato tunecino elaborado sobre la base de tomate condimentada con harissa, característica del país, y se come tradicionalmente para el desayuno o una cena ligera, con salchicha merguez que refleja la fuerte tradición de carne especiada del norte de África de Túnez.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece resultados. Sabor real y específico arraigado en la cocina casera tunecina, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 4
Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia y cocine la cebolla y el pimiento morrón hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
Agregue el ajo, la pasta de tomate, la harissa y la alcaravea y cocine durante 1 minuto.
Agregue los tomates triturados y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese.
Agregue el merguez en rodajas y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que esté bien cocido.
Haga pocillos en la salsa y rompa un huevo en cada uno, luego cubra y cocine de 6 a 8 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan suaves.
Sazone con sal, decore con perejil fresco y sirva inmediatamente con pan crujiente para mojar.
Yumurtaları eklemeden önce domates sosunu iyice koyulaşana kadar pişirin, böylece yumurtaları düzgün bir şekilde tutabilir ve eşit şekilde pişirebilirsiniz.
Kendine özgü baharatlı kuzu tadı için gerçek merguez sosisi kullanın; bir ikame aynı derinliği kopyalamaz.
Geleneksel olduğu gibi, kepçeyle almak için bol miktarda ekmekle birlikte doğrudan tavadan servis yapın.
Vejetaryen versiyonunda merguez atlanır ve ekstra dolmalık biber o enginar eklenir.
Bazı evlerde merguez yerine o ya yanına bir avuç karides eklenir.
Isı seviyesini tada göre kontrol etmek için harissa miktarını ayarlayın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Ojja es un querido plato tunecino elaborado sobre la base de tomate condimentada con harissa, característica del país, que se come tradicionalmente para el desayuno o una cena ligera, con salchicha merguez que refleja la fuerte tradición de carne especiada del norte de África de Túnez.
Baharatlı bir Kuzey Afrika tarzı kuzu sosisi o ekstra kimyon ve kırmızı biberle tatlandırılmış sıcak bir İtalyan sosisi, tadı aynı olmasa da, bunun yerini alabilir.
Evet, domates ve merguez bazı birkaç gün boyunca iyice soğutulur; Servis yapmadan hemen önce taze yumurta ekleyin.
Harissa'dan gözle görülür bir vuruş vardır, ancak daha hafif bir version için ısı seviyesi daha az harissa kullanılarak ayarlanabilir.
Por porción (320g) · 4 porciones totales
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