Bolsitas de masa fina rellenas con huevos revueltos, hierbas y un toque de queso, dobladas y fritas hasta que estén crujientes, un sabroso bocadillo uzbeko.
Barak se refiere a una familia de pasteles rellenos uzbecos, los más famosos rellenos de carne y hervidos como bolas de masa, pero esta versión rellena de huevo es un refrigerio casero popular, especialmente útil para usar los huevos cocidos sobrantes o como una forma rápida de estirar algunos huevos en un plato para compartir. Una masa simple, sin levadura, se enrolla finamente, se corta en cuadrados o círculos, se rellena con una mezcla de huevos revueltos o picados y hierbas, luego se dobla y se sella antes de freírla hasta que el exterior se vuelve profundamente dorado y crujiente. El eneldo fresco y la cebolleta son la combinación clásica de hierbas para el relleno de huevo, lo que le da un toque brillante y sabroso que combina bien con el exterior de la masa frita y ligeramente masticable. Algunos hogares agregan una pequeña cantidad de queso rallado o una cucharada de quark al relleno para darle más riqueza, aunque una mezcla de huevo y hierbas bien condimentada es completamente tradicional. Sellar los bordes herméticamente es esencial: un sello flojo permitirá que el relleno se filtre al aceite caliente durante la fritura, y presionar los bordes firmemente con un tenedor asegura el sello y crea un borde ondulado decorativo. Servidos calientes como refrigerio o almuerzo ligero, a menudo con una guarnición de yogur o una ensalada simple, estos pasteles son lo suficientemente rápidos para una comida entre semana pero lo suficientemente satisfactorios para los invitados.
Sirve 4
Combine la harina, el huevo, el agua y la sal hasta obtener una masa firme y suave. Amasar 6 minutos, tapar y reposar 20 minutos.
Revuelva los 6 huevos suavemente, luego mezcle el eneldo, la cebolleta, el queso si lo usa y la sal. Dejar enfriar un poco.
Estire la masa hasta que quede fina y córtela en cuadrados o círculos de unos 10 cm de ancho.
Coloque una cucharada de relleno de huevo sobre cada trozo de masa, dóblelo formando un triángulo o media luna y presione los bordes firmemente con un tenedor para sellar.
Presione los bordes con mucha firmeza y verifique que no haya espacios; un sello flojo es la razón principal por la que el relleno se escapa durante la fritura.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe los pasteles en tandas, de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén muy dorados y crujientes.
Escurrir sobre toallas de papel y servir tibio, con yogur o una ensalada simple como acompañamiento.
Hamuru ince, ancak dolguyu yırtılmadan tutacak kadar sağlam bir şekilde yuvarlayın - çok ince ve iyi kapanmaz, çok kalın ve ortası hamur gibi kalır.
Çırpılmış yumurta dolgusunu birleştirmeden önce hafifçe soğutun, böylece çiğ hamuru yumuşatmaz oya yırtmaz.
Zayıf bir conta sıcak yağda sızıntılara neden olacağından, kızartmadan önce tüm dikişte boşluk olup olmadığını kontrol ederek kenarları bir çatalla sıkıca bastırın.
Daha hafif bir version için 200°C'de (400°F) yaklaşık 15 dakika kızartmak yerine pişirin.
Daha da uzatmak için yumurta dolgusuna ince doğranmış haşlanmış patates ekleyin.
Farklı bir bitkisel nota için dereotu yerine taze kişniş kullanın.
Es mejor comerlo fresco y tibio; Refrigere las sobras hasta por 2 días y vuelva a calentarlas en una sartén seca o en el horno para que recuperen algo de frescura en lugar de calentarlas en el microondas.
Barak se refiere a una amplia familia de pasteles rellenos y doblados que se encuentran en la cocina uzbeka, generalmente rellenos de carne, con versiones a base de huevo que sirven como un refrigerio casero práctico y cotidiano utilizando alimentos básicos simples de la despensa.
Evet — fırçayla biraz yağ o yumurta sarısı sürün ve 200°C'de (400°F) yaklaşık 15 dakika altın rengi olana kadar pişirin, ancak doku kızartıldığından daha az gevrek olacaktır.
Kenarlar muhtemelen Yeterince sıkı kapatılmamıştı; bir çatalla iyice bastırın ve hamur işlerini sıcak yağa eklemeden önce boşluk olup olmadığını kontrol edin.
Evet - dinlendirilmiş hamur buzdolabında bir güne kadar iyice sarılmış halde kalır; Soğutulmuşsa yuvarlamadan önce kısa bir süre oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Por porción (160g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
