Compostage pour les débutants : transformez les restes de cuisine en or du jardin

Le compostage est une décomposition gérée — créant les conditions optimales pour que les bactéries, les champignons et les invertébrés (principalement les vers et les coléoptères) décomposent la matière organique en humus : une matière brun foncé stable, riche en nutriments qui améliore considérablement la structure et la fertilité du sol.

Le processus nécessite quatre apports équilibrés :

1. **« Bruns » riches en carbone :** Feuilles sèches, carton, papier, paille, copeaux de bois, sciure de bois (de bois non traité) 2. **« Légumes verts » riches en azote :** Déchets de légumes, épluchures de fruits, tontes de gazon fraîches, marc de café, tailles de plantes fraîches, fumier animal. 3. **Eau :** Le compost doit être aussi humide qu'une éponge essorée — ni dégoulinant, ni sec. 4. **Oxygène :** Un retournement ou une aération réguliers permet aux bactéries aérobies (les décomposeurs rapides et efficaces) de fonctionner

Le rapport carbone/azote (« rapport C:N ») est la variable clé. Trop de carbone (tous bruns) et la décomposition est très lente. Trop d'azote (tous les verts) et le tas devient visqueux et sent l'ammoniac. Le rapport idéal est d’environ 25 à 30 : 1 carbone/azote en poids.

**Compostage à chaud (méthode rapide, 4 à 12 semaines) :** Nécessite un volume minimum de 1 mètre cube pour générer suffisamment de chaleur (55 à 70°C au cœur). À ces températures, les graines de mauvaises herbes et les agents pathogènes sont détruits. Construisez le tas d'un seul coup avec un bon mélange vert/marron. Retournez tous les 3 à 7 jours pour maintenir l’oxygène et redistribuer la chaleur. C’est la méthode utilisée par les jardiniers souhaitant un compostage rapide et fiable.

**Compostage à froid (méthode lente, 6 à 18 mois) :** Ajoutez simplement des matériaux dès qu’ils sont disponibles. Aucun retournement requis. Plus lent, mais produit un excellent compost sans effort. La meilleure approche pour la plupart des jardiniers amateurs qui ne disposent pas de grandes quantités de matériel à la fois.

**Types de bacs à compost :** • Bac grillagé ouvert : moins cher, bonne circulation d'air, idéal pour le compostage à chaud • Poubelle en plastique de style Dalek : idéale pour le compostage à froid dans les petits jardins, retient l'humidité et la chaleur. • Poubelle à lattes en bois : esthétique, bonne aération, facile à retourner • Vermicompost : idéal pour les petits espaces et les déchets de cuisine en particulier — les vers produisent rapidement un compost très concentré (« déjections de vers »)

**OUI — ajoutez ceci :** • Restes de légumes et de fruits (y compris agrumes avec modération) • Du marc de café et des filtres en papier • Sachets de thé (enlevez les agrafes ; vérifiez qu'ils ne sont pas en plastique) • Coquilles d'œufs (à décomposition lente, mais ajoutez du calcium) • Déchets de jardin : tontes de gazon, tailles de plantes, feuilles mortes • Carton (déchiré en petits morceaux), journaux, sacs en papier • des coupes de cheveux et d'ongles • Cendre de bois (en petites quantités — augmente le pH, ajoute du potassium)

**NON — évitez-les :** • Viande, poisson et os (attirent les parasites, putréfient de manière anaérobie) • Aliments ou huile cuits (attraction des parasites) • Matériel végétal malade (peut survivre et se propager) • Fèces de chien, de chat ou d'humain (risque pathogène) • Papier ou carton brillant/couché (contient des produits chimiques) • Racines de mauvaises herbes vivaces ou graines de mauvaises herbes dans un compostage à froid (elles peuvent survivre) • Tout ce qui est traité avec des herbicides persistants

**'Mon compost sent l'ammoniaque ou les œufs pourris'** Cause : Trop de légumes verts (riches en azote), pas assez de circulation d'air. Solution : Ajoutez plus de bruns (carton déchiré, feuilles sèches). Retournez la pile pour introduire de l'oxygène.

**'Mon compost ne se décompose pas – il est pareil après des mois'** Cause : Trop sec, trop de carbone ou le tas est trop petit. Solution : Arrosez le tas jusqu'à ce qu'il soit humide comme une éponge essorée. Ajoutez des légumes verts frais (restes de cuisine, tontes de gazon). Si le tas fait moins de 1 m³, pensez à combiner deux tas.

**'J'ai des nuisibles (rats, mouches) dans mon compost'** Cause : Des aliments cuits, de la viande ou de l'huile ont été ajoutés. Solution : Supprimez tout élément incriminé. Assurez-vous que le bac a une base solide ou repose sur un tissu de quincaillerie. Utilisez un bac fermé résistant aux parasites. Ajoutez uniquement des restes de légumes et de fruits crus.

**'Mon compost est humide et visqueux'** Cause : Excès d’azote (trop de verdure) et éventuellement compactage. Solution : Ajoutez de grandes quantités de carton déchiré ou de feuilles sèches. Tournez-vous pour aérer. Dans les climats très humides, recouvrez le tas pour éviter une saturation excessive par la pluie.