Salade hachée afghane à la grenade et à la menthe

À propos de cette recette

Cette salade hachée lumineuse et croquante accompagne couramment les repas afghans, composée de concombre, de tomate et de radis finement coupés, simplement arrosés de jus de citron vert, de sel et d'une généreuse quantité de menthe fraîche. Son rôle, tout comme les salades similaires trouvées dans la région, est d'apporter une acidité fraîche et du croquant aux côtés de plats principaux plus riches et épicés comme les brochettes ou les riz pilaf huileux. Les graines de grenade, en saison, sont un ajout populaire, leurs éclats de jus acidulé et sucré ajoutant à la fois un attrait visuel et une couche de saveur qui se marie naturellement avec la menthe et le citron vert déjà présents dans la salade. Couper tous les légumes en dés de petite taille similaire donne à la salade une texture agréable et uniforme qui est facile à ramasser avec du riz ou avec du pain. Il s'agit d'un plat simple, sans cuisson, qu'il est préférable de préparer peu de temps avant de servir afin que les légumes conservent leur croquant et que la salade ne devienne pas liquide après avoir été salée trop longtemps. On le trouve sur presque toutes les tables des familles afghanes sous une forme ou une autre, légèrement ajusté en fonction des légumes et des herbes disponibles.

Ingrédients

Sert 4

• 2concombres(finement coupé en dés)
• 3tomates(finement coupé en dés)
• 4radis(finement coupé en dés)
• 0.25oignon rouge(finement coupé en dés)
• 0.25 tassementhe fraîche hachée
• 2 c. à s.jus de citron vert
• 1 c. à s.huile d'olive
• 0.75 c. à c.sel de mer fin
• 0.25 tassegraines de grenade

Étapes

1. 1

   Coupez les légumes en dés

   Coupez finement le concombre, la tomate, le radis et l'oignon rouge en petits morceaux égaux.

2. 2

   Combiner

   Mélangez les légumes coupés en dés dans un grand bol avec la menthe hachée.

3. 3

   Habillez la salade

   Mélanger avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et le sel.

   Habillez-vous et servez peu avant l'heure du repas : les dés de tomates et de concombre libèrent du liquide une fois salés, et la salade perd sa texture croustillante si on la laisse reposer trop longtemps.

4. 4

   Terminer et servir

   Répartissez les graines de grenade sur le dessus juste avant de servir, avec des brochettes, du riz ou du pain.

Variantes

• •

  Les gens sont devenus populaires avec des gens qui ont vraiment tendance à s'en occuper.

• •

  Essayez de voir un petit profil, dans celui-ci, et laissez-le ne pas être imprimé par un autre.

• •

  Ajoutez une pincée de menthe séchée et de sumac pour plus de peps si la grenade n'est pas disponible.

Stockage

Mieux consommé frais le jour de sa préparation ; les légumes libèrent du liquide et perdent leur croquant au repos, ils ne se conservent donc pas bien comme restes.

Foire aux questions