Pain plat fin sans levain plié autour d'une garniture de pommes de terre épicées et d'oignons verts, poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, la collation afghane bien-aimée connue sous le nom de bolani.
Le bolani est un pain plat fin sans levain farci d'une garniture savoureuse, le plus souvent de la purée de pommes de terre avec des oignons verts et de la coriandre, puis plié et poêlé dans une poêle sèche ou légèrement huilée jusqu'à ce que les deux côtés deviennent dorés et croustillants. Contrairement à de nombreux pains farcis qui utilisent une pâte levée, la pâte du bolani est simple – juste de la farine, de l'eau, de l'huile et du sel – et reste fine pour qu'elle croustillante rapidement et que la garniture reste la vedette. La garniture aux pommes de terre est délibérément bien assaisonnée, mélangée avec beaucoup d'oignons verts hachés, de coriandre et parfois un soupçon de coriandre séchée ou de piment, lui donnant une vraie saveur plutôt qu'un goût de purée de pommes de terre nature. Rouler la pâte finement, en remplir une moitié, puis la plier en forme de demi-lune et sceller fermement le bord est la technique clé, car le bolani doit tenir ensemble grâce à une poêle vigoureuse sans fuir. Servi chaud, coupé en quartiers et toujours accompagné d'un bol de yaourt mélangé à de la menthe séchée ou de la coriandre fraîche pour tremper, le bolani est une collation, un plat d'accompagnement ou un repas léger afghan courant, consommé à tout moment de la journée et suffisamment populaire pour être considéré comme un aliment réconfortant national.
Sert 4
Mélangez la farine, l'eau, l'huile et le sel pour obtenir une pâte lisse et ferme. Pétrir 6 minutes, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Mélanger la purée de pommes de terre, l'oignon vert, la coriandre, la coriandre moulue, les flocons de piment si vous en utilisez et le sel.
Divisez la pâte en 6 morceaux. Roulez chacun en un mince ovale, étalez la garniture sur une moitié et repliez l'autre moitié pour l'enfermer.
Scellez fermement le bord en appuyant avec vos doigts ou en sertissant avec une fourchette – un joint lâche permettra à la garniture de s'échapper pendant la friture.
Appuyez ou sertissez fermement le bord ouvert pour sceller complètement.
Chauffer une fine couche d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire chaque bolani 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et croustillants.
Couper en quartiers et servir chaud avec du yaourt mélangé à de la menthe séchée pour tremper.
Hamuru est un long cheveu – même s'il est passé, quand l'homme n'a pas plus de plaisir, il est donc dans l'air du temps, il est en colère et dans la Reine.
Nachdem Sie die Kontrolle über das Gerät verloren haben, müssen Sie das Gerät vor der Reinigung schützen.
Hamur s'est mis en route, comme si son enfant était d'abord mauvais, un dort zu schlafen, qui le voyait avant.
Dann müssen Sie die Pasteten, die Sie benötigen, in den Ofen stecken ou in den Ofen stecken.
Il est vrai que l'appareil n'a pas plus de fonctions, car il n'y a pas de problème.
À une température de 220°C (425°F) et 20 jours, la température des appareils est atteinte.
Mieux mangé frais et chaud; réfrigérez les restes jusqu'à 2 jours et réchauffez-les dans une poêle sèche ou au four pour retrouver leur croustillant plutôt que de les passer au micro-ondes.
Le bolani est une collation et un aliment de rue afghan très apprécié, étroitement lié aux pains plats farcis que l'on trouve en Asie centrale et du Sud, apprécié pour la façon dont il transforme des garnitures simples et abordables comme la pomme de terre en un repas satisfaisant et savoureux.
Patatesin ötesinde, yaygın geleneksel dolgular arasında sotelenmiş pırasa, biraz şekerli balkabağı veya mercimek ot karışımı bulunur; Ihr Biri aynı temel teknik kullanılarak katlanır ve kızartılır.
Kenar doit encore une fois s'en débarrasser, car il n'est pas dans le lieu où le contrôleur est utilisé, avant que le contrôleur ne soit activé.
Un yaourt préparé, qui ne vous permet pas de le faire ou de le manger dans le réfrigérateur, est classique et classique pour le voyage et offre un contraste différent.
Par portion (200g) · 4 portions totales
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