Firni afghan (pudding au lait à l'eau de rose et aux pistaches)

À propos de cette recette

Le Firni afghan est un véritable plat traditionnel afghan, connu sous le nom de pouding au lait à l'eau de rose et aux pistaches. Un pudding au lait soyeux et réfrigéré, épaissi avec de la farine de riz et délicatement parfumé à l'eau de rose et à la cardamome, surmonté de pistaches concassées.\n\nFirni reflète une tradition persane et sud-asiatique plus large de puddings à base de lait épaissis avec de la farine de riz, un dessert afghan populaire souvent servi lors des célébrations et pendant les festivités de l'Aïd.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans l'Afghanistan. cuisine maison, pas un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 6

• 1 Llait entier
• 100 gsucre
• 60 gfarine de riz
• 150 mleau froide
• 1 c. à c.eau de rose
• 0.5 c. à c.cardamome moulue
• 3 c. à s.pistaches concassées(garnir)
• 1 c. à c.pétales de roses séchées(facultatif, pour garnir)

Étapes

1. 1

   Faire la bouillie

   Fouetter la farine de riz avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.

2. 2

   Chauffer le lait

   Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous, sans faire bouillir.

3. 3

   Épaissir

   Incorporer la bouillie de farine de riz et cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance lisse, semblable à celle d'un pudding, environ 10 minutes.

4. 4

   Ajouter des arômes

   Retirer du feu et incorporer l’eau de rose et la cardamome.

5. 5

   Refroidir

   Verser dans des bols ou des tasses de service individuels et réfrigérer pendant au moins 3 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement pris et froid.

6. 6

   Servir

   Garnir généreusement de pistaches concassées et de pétales de roses séchées si vous en utilisez avant de servir.

Variantes

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  Ce n’est pas facile, le temps est venu de publier avant votre travail.

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  Vous avez la possibilité de vous immerger dans le produit et l'arôme de Safran.

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  Ce film documentaire a commencé avec le premier tournage et a été réalisé par le Zuschauern.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions