Un pouding au lait soyeux et réfrigéré épaissi avec de la farine de riz et délicatement parfumé à l'eau de rose et à la cardamome, surmonté de pistaches concassées.
Le Firni afghan est un véritable plat traditionnel afghan, connu sous le nom de pouding au lait à l'eau de rose et aux pistaches. Un pudding au lait soyeux et réfrigéré, épaissi avec de la farine de riz et délicatement parfumé à l'eau de rose et à la cardamome, surmonté de pistaches concassées.\n\nFirni reflète une tradition persane et sud-asiatique plus large de puddings à base de lait épaissis avec de la farine de riz, un dessert afghan populaire souvent servi lors des célébrations et pendant les festivités de l'Aïd.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans l'Afghanistan. cuisine maison, pas un substitut générique pour un terme de recherche.
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Fouetter la farine de riz avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous, sans faire bouillir.
Incorporer la bouillie de farine de riz et cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance lisse, semblable à celle d'un pudding, environ 10 minutes.
Retirer du feu et incorporer l’eau de rose et la cardamome.
Verser dans des bols ou des tasses de service individuels et réfrigérer pendant au moins 3 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement pris et froid.
Garnir généreusement de pistaches concassées et de pétales de roses séchées si vous en utilisez avant de servir.
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Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Firni reflète une tradition perse et sud-asiatique plus large de puddings à base de lait épaissis avec de la farine de riz, un dessert afghan populaire souvent servi lors des célébrations et des festivités de l'Aïd.
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Par portion (180g) · 6 portions totales
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