Afghan Sheer Berenj (riz au lait sucré à la cardamome)
Le riz mijote lentement dans le lait et le sucre jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux, parfumé à la cardamome et à l'eau de rose, un dessert afghan réconfortant.
À propos de cette recette
Afghan Sheer Berenj est un véritable plat traditionnel afghan, connu sous le nom de riz au lait sucré à la cardamome. Le riz mijote lentement dans le lait et le sucre jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux, parfumé à la cardamome et à l'eau de rose, un dessert afghan réconfortant.\n\nLe Sheer Berenj est un dessert afghan traditionnel, historiquement servi lors des célébrations et pendant l'Aïd, sa technique de riz au lait largement partagée par les traditions de desserts perses et d'Asie centrale.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale afghane, et non un substitut générique. pour un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 6
- 150 griz à grains courts(rincé)
- 1 Llait entier
- 100 gsucre
- 1 c. à c.cardamome moulue
- 1 c. à c.eau de rose
- 3 c. à s.pistaches concassées(garnir)
- 3 c. à s.amandes effilées(garnir)
Étapes
- 1
Cuire le riz
Mélanger le riz rincé et le lait dans une casserole à fond épais, en portant à ébullition douce.
- 2
Laisser mijoter lentement
Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le riz soit très tendre et que le mélange ait considérablement épaissi.
- 3
Ajouter du sucre
Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que le pudding atteigne une consistance épaisse et crémeuse.
- 4
Ajouter des arômes
Retirer du feu et incorporer la cardamome et l’eau de rose.
- 5
Refroidir ou réfrigérer
Servir chaud ou réfrigérer au réfrigérateur pour une version froide, selon vos préférences.
- 6
Garnir et servir
Garnir généreusement de pistaches et d'amandes effilées avant de servir.
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Conseils de pro
- →
Laisser mijoter à feu doux et remuer de temps en temps pour éviter que le riz et le lait ne brûlent au fond de la casserole.
- →
J'ai l'impression que la machine est précieuse, qu'elle soit utilisée, qu'elle soit entre elles et qu'elle soit belle, mais qu'elle n'est pas au bord de la route.
- →
Ce pudding épaissit encore en refroidissant ; si vous prévoyez de le réfrigérer, gardez au départ une consistance un peu plus souple que celle que vous souhaitez au final.
Variantes
- •
Ajoutez une pincée de safran pour une couleur dorée et un arôme subtil.
- •
Il s'agit d'un livre d'art et d'une documentation qui est dans l'air du temps.
- •
Stellen Sie sicher, dass Sie keinen Service mehr benötigen. Votre travail est gros, et il n'est pas dans l'âge, votre argent est garanti.
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
Le Sheer Berenj est un dessert afghan traditionnel, historiquement servi lors des célébrations et pendant l'Aïd, sa technique de riz au lait étant largement partagée dans les traditions de desserts perses et d'Asie centrale.
Foire aux questions
Pourquoi mon pudding n'épaissit-il pas ?
Il faut plus de temps de cuisson à petit feu — soyez patient, car ce plat dépend d'une cuisson lente et prolongée pour bien défaire le riz et épaissir le lait.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
Pourtant, je suis dans le domaine, et j'ai un peu plus de chance que Gefühl ait été, car les hommes ne sont pas schaffen, leur service de lecture.
¿Ya gül suyum yoksa?
Le pudding reste délicieux sans elle, en s'appuyant sur la cardamome pour son caractère aromatique, bien que l'eau de rose apporte une note florale traditionnelle.
Faits nutritionnels
Par portion (180g) · 6 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
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