Le gâteau de maïs grillé bien-aimé de Colombie avec du fromage fondu – croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Consommé du petit-déjeuner jusqu'au goûter de fin de soirée, tous les jours, partout.
L'arepa est à la Colombie ce que le pain est à la France : un aliment de base quotidien, une constante culturelle et un objet de fierté régionale. Chaque département colombien a sa propre arepa : celle de Medellín est épaisse et blanche, remplie de fromage ; Les Boyacá sont plus fins et faits avec du masato ; Les Barranquilla côtiers sont frits et œufs – mais l'arepa con queso est la forme connue dans le monde entier. Il est fabriqué à partir de masarepa (semoule de maïs blanche ou jaune précuite), pétrie avec de l'eau tiède, du sel et du beurre pour obtenir une pâte lisse et souple, puis pressée en disques épais et cuite sur un comal (plaque plate) jusqu'à ce qu'une croûte dorée pâle se forme des deux côtés. La version classique d'Antioquia et de l'Eje Cafetero est ouverte comme une poche et farcie de cuajada (fromage blanc frais colombien) qui se fond dans l'intérieur fumant. Dans les versions côtières, le queso costeño – un fromage blanc à pâte dure et salé – est farci à l'intérieur de la pâte crue avant d'être grillé. Le résultat dans les deux cas est un gâteau grillé, moelleux et subtilement sucré avec un noyau de fromage fondu. Consommé avec du chocolat chaud, de l'agua de panela ou simplement du café, il est le point d'ancrage de tous les matins colombiens.
Sert 8
Mélanger le masarepa, le sel et le beurre fondu dans un bol. Ajoutez progressivement de l'eau tiède en mélangeant avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle, lisse et non collante. Cela devrait être comme une pâte à modeler molle – ni mouillée, ni friable. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
Divisez la pâte en 8 boules égales. Pressez chaque boule entre vos paumes (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un moule plat) pour former des disques d'environ 12 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.
Mouillez légèrement vos paumes pour éviter les fissures sur les bords. Des fissures s'ouvriront pendant la cuisson ; lissez-les avant que l'arepa ne passe sur la plaque chauffante.
Faites chauffer une poêle en fonte ou une plaque chauffante à feu moyen. Badigeonner légèrement de beurre ou d’huile.
Cuire les arepas 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce que des taches brun doré apparaissent et que la surface soit mate et sèche. L'arepa est prête à se retourner lorsqu'elle se détache proprement de la surface.
Retirer du feu. Pendant qu’elle est encore chaude, utilisez un couteau bien aiguisé pour ouvrir chaque arepa le long d’un bord afin de créer une poche. Insérez une généreuse tranche de cuajada ou de queso fresco.
La chaleur résiduelle fait fondre le fromage – mais pour un résultat plus fondu, remettez les arepas remplies sur une plaque chauffante moyenne-basse, couverte, pendant 2 minutes.
Servir aussitôt avec du chocolat chaud (à base de tablettes de chocolat colombien et de lait entier) ou du café noir. Ajoutez une noix de beurre à l’intérieur si vous le souhaitez – les arepas beurrées sont un plaisir coupable à travers le pays.
P.A.N. masarepa (en yaygın marka) önceden pişirilir ve çabuk nemlenir; Es dauerte 5 Tage, bis Ihr Kind ein Kind war et es sich nicht leisten konnte.
Stellen Sie sicher, dass der Abstand ca. 1 cm de longueur. Plus de 6-7 mm de longueur, de la hauteur des Bohrers ansteigt, du Gerät un gleichmäßige Dicke aufweist ; Daha kalın arepalar (1,5 cm) Daha uzun uzun süre pişmeye ihtiyaç duyar ve içi hamur gibi calibilir.
Si vous avez besoin d'un appareil (yağsız), vous devez toujours le faire avant de l'utiliser. Bitte beachten Sie, the Gerät nicht more benötigt wird.
Arepa de choclo: Masarepa yerine taze tatlı mısırdan yapılır; Daha tatlı, daha nemli et daha yumuşaktır.
Huevo-Gebiet: Bitte beachten Sie, dass das Gerät mit der gewünschten Leistung und der Kolombiya-Spezialität ausgestattet ist.
Arepa rellena: J'ai la version, je suis dans cette femme, j'ai été, mais je dois en avoir un autre aufsuchen.
Mieux mangé immédiatement. Les arepas cuites non fourrées se conservent emballées à température ambiante jusqu'à 4 heures ou au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer sur une plaque chauffante sèche 3 minutes de chaque côté – jamais au micro-ondes. Les boules de pâte crue peuvent être congelées jusqu'à 1 mois.
Les Arepas sont antérieures à la colonisation espagnole de plusieurs millénaires – des preuves archéologiques montrent que les peuples autochtones de la Colombie et du Venezuela actuels broyaient du maïs et le cuisaient sur des pierres plates il y a 3 000 ans. Le mot « arepa » vient de « erepa » en langue Cumanagoto. Les colonisateurs espagnols ont documenté les arepas comme le pain principal des populations andines et caribéennes au XVIe siècle. Aujourd'hui, l'arepa reste l'aliment quotidien le plus consommé en Colombie, avec des centaines de variétés régionales.
L'appareil n'est pas plus fonctionnel, il s'agit d'un appareil manuel, il n'est pas plus utile et l'appareil est protégé. Lorsque vous en avez un, vous devez lire et lire la documentation. P.A.N.'yi arayın. veya mercado latino Goya masarepa.
Hamurçok kuru. Sie war sich sicher, dass sie nicht in der Lage war, ihr Leben zu genießen, zu heilen and zu heilen, et sie sich um sie kümmerte. Votre doku yumuşak oyun hamuru gibi hissettirir.
Cuajada (sütlü bir tada sahip ve iyi eritilebilirliğe sahip taze bir Kolombiya beyaz peyniri) gelenekseldir. Le Kolombiya propose ce Fresko, Paneer ou Düşük Nemli Mozzarella comme alternative. Eski sert peynirlerden kaçının; aynı şekilde erimezler.
Par portion (130g) · 8 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
