Une bouillie de riz chinoise soyeuse et mijotée, nature et réconfortante, prête à être garnie de légumes marinés, d'œufs ou de viande râpée.
Le congee (zhou ou jook, selon la région et le dialecte) est l'un des aliments réconfortants les plus fondamentaux de Chine : du riz mijoté dans une grande quantité d'eau pendant une longue période jusqu'à ce que les grains se décomposent complètement en une bouillie onctueuse, épaisse et savoureuse. Il est consommé dans pratiquement toute la Chine et dans une grande partie de l'Asie de l'Est et du Sud-Est, dans d'innombrables variations régionales, mais la technique de base reste la même : de la patience et un rapport eau/riz élevé. La technique qui sépare un bon congee d'une soupe fine et granuleuse est le temps et le rapport : le riz est mijoté dans environ 8 à 10 fois son volume d'eau ou de bouillon, en remuant de temps en temps, pendant plus d'une heure jusqu'à ce que les grains se dissolvent complètement en une bouillie lisse et crémeuse plutôt que de rester sous forme de grains distincts et séparés. Certains cuisiniers congèlent le riz au préalable ou ajoutent un peu d'huile au début, deux astuces qui aident les grains à se décomposer plus rapidement et plus uniformément pendant le long mijotage. Servi nature comme base pour des garnitures infinies - œuf du siècle, poulet râpé, légumes marinés, bâtonnets de pâte frits croustillants (youtiao) ou simplement un filet d'huile de sésame et de sauce soja - le congee est le petit-déjeuner, la nourriture pour les jours de maladie et le réconfort de fin de soirée dans les foyers chinois, adaptable à l'infini mais commençant toujours à partir de la même base patiente et soyeuse.
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Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Vous pouvez éventuellement congeler le riz rincé pendant 1 à 2 heures pour l'aider à se décomposer plus rapidement.
Mélangez le riz, l'eau ou le bouillon, le sel, l'huile et les tranches de gingembre dans une grande casserole. Porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert, en remuant toutes les 10 à 15 minutes, pendant 60 à 75 minutes.
Le congee est cuit lorsque le riz est complètement décomposé en une bouillie lisse, épaisse et à la cuillère. Ajoutez plus d'eau si elle devient trop épaisse.
Retirez les tranches de gingembre et ajustez le sel au goût.
Verser dans des bols, garnir d'oignons verts, d'un filet d'huile de sésame et de sauce soja, et de youtiao tranché si vous en utilisez.
Le Grund est maintenant le langage des chiens, qui est un chapeau qui a été créé, et ce point du temps n'est pas encore écrit.
Während der letzten Monate war the Öl sichon long weg, ber das ist pas der Fall, weil es schon longe nicht more so gut läuft.
Çok kalınsa, son kıvamı ekstra sıcak su ile ayarlayın; Le Congee n’a pas plus de barre d’arrêt et n’est pas indiqué.
Daha doyurucu bir yemek için pişirme işleminin fils 15 dakikasında kıyılmış pişmiş tavuk veya domuz eti ekleyin.
Les classiques du canton combinent votre cuisine (pidan) et votre maison.
Je suis dans l'appareil, si vous ne vous en servez pas, mais si une personne a été gekümmert ou si Karides a été libérée.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique; il s'épaissit considérablement une fois réfrigéré. Réchauffez doucement à feu doux, en ajoutant de l'eau ou du bouillon pour le ramollir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Le congee est un incontournable de la cuisine chinoise depuis des milliers d'années, référencé dans des textes anciens, et reste l'un des plats les plus consommés en Chine et dans une grande partie de l'Asie, apprécié pour sa facilité de digestion, son adaptabilité infinie et son profond réconfort.
Evet - birçok pirinç pişiricisinin özel bir congee ayarı vardır; Hazır Tencerede, Yulaf Lapası et Manuel Olarak sont sortis du 20 au 25 janvier, ainsi que le Sieg prévu.
Il est possible de s'assurer que vous avez la possibilité de procéder à un nettoyage en profondeur. İstenilen pürüzsüz kıvama gelinceye kadar daha sık karıştırarak kaynatmaya devam edin.
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Par portion (320g) · 4 portions totales
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