Ovocne Knedliky tchèque (raviolis aux fruits, beurre et sucre)

À propos de cette recette

L'Ovocne Knedliky tchèque est un véritable plat traditionnel tchèque, connu sous le nom de Dumplings fourrés aux fruits, au beurre et au sucre. Pâte molle de pommes de terre ou de fromage blanc enroulée autour de prunes ou d'abricots entiers, bouillie, puis roulée dans de la chapelure beurrée et saupoudrée de sucre.\n\nL'Ovocne knedliky reflète la tradition tchèque consistant à utiliser de la pâte pour enrober les fruits à noyau de saison, une technique largement répandue dans toute l'Europe centrale, traditionnellement appréciée comme plat principal pendant la saison des fruits d'été.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la maison tchèque. cuisine, pas un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 500 gpommes de terre(bouilli et mis en riz, refroidi)
• 150 gfarine tout usage
• 1oeuf
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 8prunes ou abricots frais(dénoyauté, avec un morceau de sucre dans chaque cavité)
• 4 c. à s.beurre
• 1 tassefil d'Ariane
• 3 c. à s.sucre
• 3 c. à s.sucre en poudre(pour finir)

Étapes

1. 1

   Faire la pâte

   Mélangez la pomme de terre en riz refroidie, la farine, l'œuf et le sel pour obtenir une pâte molle et souple.

2. 2

   Préparez les fruits

   Dénoyautez chaque prune ou abricot et placez un morceau de sucre dans la cavité où se trouvait le noyau.

3. 3

   Enveloppement

   Divisez la pâte en 8 portions, aplatissez chacune, enroulez autour d'un morceau de fruit et scellez complètement pour former une boule lisse.

4. 4

   Faire bouillir

   Faites cuire les raviolis dans de l'eau salée légèrement frémissante pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et soient bien cuits.

5. 5

   Faire griller le revêtement

   Faire fondre le beurre dans une poêle et faire griller la chapelure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée.

6. 6

   Servir

   Égouttez les raviolis, roulez-les dans la chapelure beurrée et saupoudrez de sucre en poudre avant de servir chaud.

Variantes

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  Utilisez une pâte à base de fromage blanc (fromage fermier au lieu de pomme de terre) pour une version plus légère et plus courante dans certaines régions.

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  Das erste Mal, dass ich Ihnen etwas zu sagen habe, ist, dass ich Ihnen keinen Service mehr anbieten kann.

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  Utilisez des fraises pour une variation différente des fruits d'été.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions