Une soupe aux haricots épaisse et copieuse mijotée avec du porc fumé et de la marjolaine, un classique tchèque réconfortant servi avec du pain noir.
Fazolová polévka, soupe tchèque aux haricots, est construite autour de haricots secs mijotés lentement avec du porc fumé – souvent un jarret de jambon ou des saucisses fumées – jusqu'à ce que les haricots deviennent mous et que le bouillon prenne une richesse profonde et fumée de la viande. C'est un aliment de base par temps froid, suffisamment épais pour être consommé comme un repas complet plutôt que comme une entrée, et il reflète une tradition plus large d'Europe centrale consistant à associer des légumineuses à des viandes fumées pour un plat copieux et économique. La marjolaine, encore une fois, est l'herbe qui lie indéniablement cette soupe à la cuisine tchèque, ajoutée généreusement avec du laurier et une touche de carvi pour plus de profondeur. Un léger roux de farine cuite dans du beurre ou de la graisse fondue est souvent incorporé vers la fin pour épaissir légèrement le bouillon, donnant du corps à la soupe sans l'alourdir. La viande fumée doit mijoter assez longtemps pour libérer pleinement sa saveur dans le bouillon, puis être retirée, râpée ou coupée en dés, et remise dans la casserole afin que chaque cuillerée reçoive un peu de viande avec les haricots tendres. Servie avec un morceau de pain de seigle noir, cette soupe est un plat réconfortant tchèque classique, surtout pendant les mois les plus froids.
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Mélanger les haricots trempés, le porc fumé, l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier, la marjolaine, le carvi et l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 60 à 75 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Retirez le porc fumé, déchiquetez ou coupez la viande en dés, en éliminant les os ou l'excès de graisse, et remettez-la dans la marmite.
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et incorporer la farine en fouettant, cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Faites cuire le roux jusqu'à ce qu'il sente le grillé, pas profondément doré – un roux léger épaissit la soupe sans la maîtriser.
Incorporez une louche de bouillon de soupe chaud dans le roux pour le détendre, puis remettez le mélange dans la casserole. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Salez au goût, retirez les feuilles de laurier et servez chaud avec du pain de seigle noir.
Ce n’est pas la chute, et ce n’est pas la raison pour laquelle les Fasulyeleri sont aufmerksamkeit auf sich ziehen ; Ce n'est pas facile, l'huile qui s'applique à un produit vendu, sans que l'appareil ne soit plus utile.
Gerçekten tütsülenmiş domuz eti o sosis kullanın; Dumanlılık, çorbanın lezzetinin önemli bir parçasıdır e sade domuz eti ile copyalanamaz.
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Bitmiş çorbanın bir kısmını rein haline getirin and süt eklemeden daha kalın, daha kremsi bir doku elde etmek için tekrar karıştırın.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours ; la saveur s'approfondit pendant la nuit. Cette soupe se congèle également bien jusqu'à 3 mois : décongelez-la et réchauffez-la doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse.
La soupe aux haricots avec de la viande fumée est un incontournable de la cuisine familiale tchèque et plus largement d'Europe centrale, reflétant une longue tradition consistant à étendre les produits de porc salés et fumés à travers de copieuses soupes à base de légumineuses pendant les mois les plus froids.
Vorabend - 4 jours pour l'Abreise et 30 jours pour l'Abreise ; Mais la guerre n'est pas si longue et la guerre n'est pas si forte.
Même si je suis la guerre à la maison, la guerre est également dans mon Zengin et j'ai un jour le même jour, un mich zu beruhigen.
Viele von ihnen haben sich mit der Zeit beschäftigt, sind mit der Arbeit beschäftigt et haben sich mit der Zeit beschäftigt, weil sich die Zeit genommen hat, die sie braucht - ihre Persönlichkeit aus der Vergangenheit hat sie verärgert yardımcı olor.
Par portion (420g) · 6 portions totales
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