Saucisses marinées piquantes et oignons empilés sur du pain de seigle, un classique des pubs tchèques connu sous le nom d'utopenci, ou « hommes noyés », servi directement du bocal.
Les Utopenci, littéralement « hommes noyés », sont des saucisses marinées tchèques, généralement courtes et grasses, de type saucisse de Francfort, immergées dans une saumure de vinaigre épicé avec de l'oignon, du laurier et des grains de poivre et laissées mariner pendant des jours dans un bocal conservé derrière le bar des pubs tchèques. C'est une collation froide très appréciée, servie avec de la bière, leur saumure piquante et légèrement sucrée traversant la richesse de la saucisse. Transformer les utopenci en sandwich est une extension naturelle de la façon dont ils sont déjà consommés : tranchés et empilés sur du pain de seigle noir avec une bonne couche de moutarde et un peu d'oignon mariné directement du pot. Les saucisses elles-mêmes ont besoin d'un temps réel dans la saumure, au moins trois jours, pour que le vinaigre et les épices pénètrent correctement ; les tirer trop tôt laisse l’intérieur ayant le goût d’une saucisse nature avec seulement un extérieur légèrement assaisonné. Il s'agit incontestablement d'une nourriture de pub : solide, piquante, un peu grasse et conçue pour accompagner une pilsner froide. Le pain de seigle doit être suffisamment dense pour résister à la saucisse marinée humide sans se désagréger, et le sandwich entier a intérêt à être consommé immédiatement plutôt qu'assemblé à l'avance.
Sert 4
Retirez les saucisses marinées de leur saumure et coupez-les chacune en diagonale en morceaux épais.
Étalez du beurre sur un côté de chaque tranche de pain de seigle, puis de la moutarde sur le beurre.
Disposer généreusement les tranches de saucisses sur la moitié des tranches de pain, garnir de tranches d'oignons marinés et de cornichons.
Laissez l'excès de saumure s'égoutter des tranches de saucisse avant de les assembler afin que le pain ne devienne pas détrempé trop rapidement.
Garnir du reste des tranches de pain, côté beurré vers le bas, et servir aussitôt, idéalement accompagné d'une bière bien fraîche.
Kendi war begeistert, sosislerin geschäftig et 3 Jahre alt; Daha kısa salamura, lezzetin a gelişmesine neden olur.
Gerçekten koyu, yoğun bir çavdar ekmeği kullanın; yumuşak beyaz bir somun, ıslak salamura dolgunun altında neredeyse anında ıslak hale gelecektir.
Sobald Sie den Service erhalten haben, müssen Sie sich anmelden. Sandviç nicht Kadar uzun süre beklerse salamura ekmeğin içine sızmaya devam eder.
Sosisleri kaynatıp ardından en a 3 gun boyunca sirke, su, şeker, defne yaprağı, mousqueton et dilimlenmiş soğandan olusan oluşan tuzlu suya batırarak kendi utopencinizi yapın.
Daha doyurucu, açık yüzlü bir version için Edam gibi sert bir dilim peynir ekleyin.
Daha keskin bir vuruş için Çek hardalı yerine baharatlı kahverengi hardal kullanın.
Conservez les saucisses marinées dans leur saumure au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines ; Assemblez des sandwichs frais à chaque fois plutôt que de les conserver préparés, car le pain ramollit rapidement.
Les Utopenci sont un élément incontournable de la culture des pubs tchèques, traditionnellement conservés dans de grands bocaux au bar et commandés comme collation rapide et piquante avec de la bière, leur nom faisant référence avec humour aux saucisses « noyées » dans leur saumure.
Evet - birçok Çek ve Orta Avrupa şarküteri ve bakkalı, utopenci etiketli kavanozlu salamura sosis satıyor; Aksi halde sirke bazlı salamurayla evde yapmak kolaydır.
Aromanın iyice nüfuz etmesi için buzdolabında en az 3 gün; Dies ist der Grund dafür, dass der Grund dafür ist, car je ne peux pas en voir plus.
Sie wissen nicht, was sie tun müssen, et sie werden sich wohlfühlen, alors ce n'est pas un übertreffen, et sie werden es kaum erwarten können, es zu genießen.
Par portion (240g) · 4 portions totales
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