Seigle noir beurré garni de fines tranches de saucisses russes, de fromage et d'un trait de moutarde – le sandwich ouvert que l'on voit sur toutes les tables de thé russes.
Buterbrod (de l'allemand butterbrot) est le sandwich ouvert qui ancre la culture russe du petit-déjeuner et des collations, généralement construit sur du pain de seigle noir dense et légèrement aigre (borodinsky ou similaire) plutôt que sur le pain blanc moelleux utilisé ailleurs. La version classique superpose du beurre, de fines tranches de saucisse bouillie ou de salami de style doktorskaya, et parfois une tranche de fromage à pâte dure ou une couche de moutarde, le tout laissé ouvert pour que les garnitures restent visibles et croustillantes sur le pain noir. Ce qui le distingue d'un sandwich occidental typique est le rapport et le pain lui-même : du pain de seigle suffisamment dense pour tenir sous le beurre sans devenir détrempé, tranché finement et garni avec parcimonie plutôt qu'empilé. Il s'agit d'un aliment destiné à être consommé debout avec du thé, et non d'un repas complet – un élément incontournable de la table des zakuski (collations), aux côtés des cornichons et des œufs durs. Les cuisiniers à domicile gardent un stock de bon pain de seigle, de beurre et de tranches de saucisses spécialement pour le buterbrody, préparant une assiette en quelques minutes chaque fois que les invités arrivent à l'improviste, ce qui arrive souvent dans la culture hôtelière russe.
Sert 4
Tartinez généreusement chaque tranche de pain de seigle de beurre ramolli, bord à bord – cela empêche la saucisse de détremper le pain.
Étalez une très fine couche de moutarde sur la moitié des tranches, juste assez pour une bouchée de fond.
Pliez ou répartissez les tranches de saucisse sur le pain afin qu'elles recouvrent la surface sans trop se chevaucher, puis ajoutez une tranche de fromage.
Garnir de quelques tranches de concombre et d’un brin d’aneth. Servir aussitôt, ouvert, sur une assiette.
Gerçek Borodinsky çavdarı (pişirilmiş kişniş tohumlarıyla birlikte) gözle görülür bir fark yaratır; Bulamazsanız, yoğun Alman tarzı çavdarı kullanın.
Sosisleri düz dilimler halinde bırakmak yerine gevşek şeritler halinde katlayın; Daha iyi görünüyor et daha kolay yiyor.
Je ne suis pas là, je suis une petite fille; mais je lezzet ifadesi değil, bir nem bariyeridir.
Sosis yerine fume somon ve biraz krem peynir yerine şenlikli bir version (buterbrod'un ukroi soyu) kullanın.
Ce n’est pas facile, l’entreprise n’est pas plus bénéfique, car c’est un produit de tabac ou de tabac.
Das bedeutet, dass die Person, die sie braucht, mit un Ringbalg auf die Straße geht, et dass sie damit nicht zufrieden ist.
Il est préférable de l'assembler frais et de le consommer dans l'heure, car le pain de seigle ramollit une fois garni. Conservez le beurre, le pain et les saucisses séparément au réfrigérateur et assemblez-les juste avant de servir.
Le mot buterbrod est entré en russe via l'allemand aux XVIIIe et XIXe siècles, alors que le commerce et l'influence culinaire aristocratique ont introduit les sandwichs ouverts dans la cuisine russe. Il est devenu un aliment de base de la classe ouvrière et du quotidien à l'époque soviétique, en particulier avec la production de masse de la saucisse doktorskaya dans les années 1930, conçue comme une protéine abordable et standardisée pour les déjeuners des ouvriers d'usine.
Après l'année 1936, la réglementation sociale avec la technologie des protéines a bel et bien été appliquée, tandis que la technologie des protéines a été créée.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, sich mit der Arbeit zu befassen - Die Russen haben sich mit ihren Charakteren zufrieden gegeben, als sie sich auf den Weg gemacht haben.
Bitte beachten Sie, the Maskenpflicht nicht erfüllt ist. Mayonez diğer Rus salatalarında kullanılır, ancak nadiren buterbrody'de kullanılır.
Par portion (150g) · 4 portions totales
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