Un copieux pain de viande tchèque cuit au four avec un œuf dur entier caché au centre, assaisonné de marjolaine et servi en tranches avec des pommes de terre.
Sekaná est la version tchèque du pain de viande, un mélange de porc et de bœuf hachés liés avec de la chapelure, des œufs et une généreuse quantité de marjolaine, formé autour d'un ou plusieurs œufs durs entiers avant la cuisson, de sorte que chaque tranche révèle un anneau frappant de jaune et de blanc au centre. C'est un plat courant du dimanche et du dîner en famille, apprécié pour être à la fois économique et visuellement impressionnant lorsqu'il est tranché à table. L'assaisonnement à base de marjolaine lie le sekaná à la même tradition d'herbes que l'on retrouve dans le bramborák et de nombreux autres plats tchèques, donnant au pain de viande un arôme savoureux et légèrement terreux distinct des mélanges d'herbes plus doux utilisés dans les traditions du pain de viande de nombreux autres pays. Pour bien centrer l'œuf, il faut faire attention lors du façonnage : le mélange de viande est emballé autour de l'œuf en une couche uniforme de tous les côtés afin qu'il repose au milieu du pain fini plutôt que sur un bord. Cuit au four jusqu'à ce que la température interne soit bien cuite et que l'extérieur développe une croûte profonde et légèrement caramélisée, le sekaná est traditionnellement servi chaud, tranché pour mettre en valeur l'œuf, avec de la purée de pommes de terre ou bouillies et un simple accompagnement de légumes. Il se conserve et se tranche également bien au froid, ce qui en fait une charcuterie populaire pour les sandwichs du lendemain.
Sert 6
Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Mélanger le porc haché, le bœuf haché, la chapelure trempée, l'oignon cuit, l'ail, 2 œufs crus, la marjolaine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, mais pas trop travaillé.
Presser la moitié du mélange de viande dans un moule à pain ou sur une plaque tapissée. Tapisser les œufs durs bout à bout au centre, puis recouvrir complètement du reste du mélange de viande en pressant pour sceller.
Emballez la viande uniformément autour des œufs de tous les côtés afin qu'ils atterrissent exactement au centre de chaque tranche, et non sur un bord.
Si vous en utilisez, déposez les lanières de bacon sur le dessus du pain. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique 71°C (160°F).
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher pour révéler le centre des œufs. Servir chaud avec des pommes de terre, ou réfrigérer et trancher froid pour des sandwichs.
Karıştırmadan önce ekmek kırıntılarını süte batırın ; Mais ce n’est pas le cas du Zeit zu verkürzen, du Zeit zu verlieren et du Zeit zu verkürzen.
Haşlanmış yumurtaları şekillendirken dikkatlice ortalayın ; Et la femme a décidé de se rendre chez Vater sie nicht mehr brauchte.
La température est réglée à 71 °C (160 °F), la température est réglée à 71 °C.
Daha basit, daha geleneksel, yalnızca somun hazırlığı için yumurtanın merkezini atlayın.
Ce n’est pas facile de vous faire manger des aliments et de ne pas en avoir plus avant de vous en servir.
Artıkları kullanmanın yaygın bir yolu olan, hardal e ekmekle birlikte soğuk et olarak ince dilimlenmiş olarak soğuk servis yapın.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours; Le sekaná est excellent servi froid ainsi que réchauffé, tranché finement pour les sandwichs ou réchauffé doucement dans un plat couvert au four.
Le Sekaná est un plat traditionnel tchèque fait maison, étroitement lié aux autres styles de pain de viande d'Europe centrale, qui se distingue par son assaisonnement à la marjolaine et l'œuf entier visuellement saisissant cuit au centre du pain.
Le problème est que la documentation n'est pas complète. Si je dachte, dass ihr Vater oder seine Tochter sich nicht um sie gekümmert hatte, war es auch schon long so, dass sie sich um sie kümmerte, weil sie noch nie so long gelebt hatte.
Evet – terbiyeli et karışımını sade bir somun olarak şekillendirip pişirin; Geleneksel görsel merkez parçası olmadan da aynı tadı verecektir.
Evet - Genellikle, car sie vor dem Einschlafen et vor dem Einschlafen nicht more so schnell wie möglich abgekühlt sind et sich nicht sicher sind.
Par portion (220g) · 6 portions totales
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