Poivrons farcis de la garniture gołąbki polonaise classique à base de porc, de riz et de marjolaine, cuits dans une sauce tomate-crème aigre.
Les gołąbki, des rouleaux de chou farcis d'un mélange de porc et de riz assaisonnés, sont l'un des plats réconfortants les plus connus de Pologne, traditionnellement mijotés dans une sauce tomate souvent agrémentée d'une cuillerée de crème sure. Cette recette conserve exactement la garniture et la sauce, mais farcit des poivrons au lieu de feuilles de chou, réduisant considérablement le temps de préparation tout en gardant la saveur incomparable. La technique utilisée pour réaliser le plat consiste à cuire partiellement le riz avant de le mélanger à la garniture de porc cru, car le riz entièrement cru ne finira pas de cuire pendant le temps dont le poivre a besoin pour ramollir. La marjolaine, l'une des herbes les plus utilisées dans la cuisine polonaise, en particulier dans les plats de porc et de riz, est mélangée directement à la garniture plutôt que d'être ajoutée seulement à la fin. Cuit au four dans une sauce tomate agrémentée de crème sure – la façon traditionnelle de servir le gołąbki – cette version offre la même saveur herbacée réconfortante dans un format qui cuit plus rapidement et est plus facile à portionner que de rouler des feuilles de chou individuelles.
Sert 6
Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le riz étuvé, l'oignon, l'œuf, la marjolaine, le sel et le poivre. Mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Ne travaillez pas trop la garniture : trop mélanger rend la farce dense plutôt que tendre une fois cuite.
Emballez la garniture dans les poivrons évidés, légèrement en forme de monticule vers le haut, et placez-les debout dans un plat allant au four.
Fouetter ensemble les tomates concassées et le bouillon. Versez autour des poivrons en remplissant le plat environ au tiers de la hauteur des côtés.
Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture soit bien cuite.
Versez délicatement environ une tasse de sauce dans un bol, ajoutez la crème sure pour la tempérer, puis remuez-la dans le plat allant au four.
Cuire au four à découvert encore 5 minutes, puis verser la sauce tomate à la crème sure sur chaque poivron et parsemer d'aneth frais.
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Kurutulmuş mercanköşkü cömertçe kullanın; Gołąbki dolgusunun belirleyici bitkisidir ve buna belirgin Polonya lezzetini verir.
Si le système de réinstallation est un peu utilisé, il n'est pas possible de l'utiliser plus en détail, car la réinstallation n'est pas fonctionnelle.
Version classique : Biber yerine beyazlatılmış lahana yapraklarını doldurmak için aynı dolguyu kullanın, aynı sosta yuvarlayın ve pişirin.
Sığır eti karışımı: Biraz daha zengin bir dolgu için yarım kıyma, yarım kıyma domuz eti kullanın.
Mantar ilavesi: Je n'ai rien de plus dans le contexte, le problème est résolu.
Réfrigérer dans le plat allant au four ou dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffer à couvert dans un four à 160°C (325°F) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 20 minutes.
Gołąbki, qui signifie « petits pigeons », est un plat polonais bien documenté composé de rouleaux de chou farcis de porc et de riz, traditionnellement mijotés dans une sauce tomate et agrémentés de crème sure, restant l'un des plats les plus reconnus de la cuisine familiale polonaise.
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Pourtant, vous savez, vous avez déjà commencé à jouer dans un classique qui ne se soucie que d'un lezzet qui s'est rendu compte qu'il s'agissait d'un ensemble complet, qui vous a amené à yarar.
Par portion (370g) · 6 portions totales
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