Recettes polonaises : Tomates

La cuisine polonaises — Bigos, pierogi, żurek – plats réconfortants et réconfortants d’Europe centrale — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers polonaises travaillent avec tomates, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont cuisson au four, ébullition, mijoter et braisage.

Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onion, dried marjoram, tomato paste, white cabbage, garlic et sour cream. Les plats ici s'étendent des classiques polonaises prêts en aussi peu que 45 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.