Ymerdrys og Ymer danois (babeurre de culture avec crumble de seigle)

À propos de cette recette

Le Ymerdrys og Ymer danois est un véritable plat danois traditionnel, connu sous le nom de babeurre cultivé avec crumble de seigle. Des produits laitiers danois de culture épais et piquants surmontés d'une garniture de chapelure de seigle grillée sucrée et croquante, un petit-déjeuner quotidien très apprécié.\n\nL'ymer est un produit laitier de culture danois traditionnel, semblable à un babeurre épais ou un skyr, et l'associer à des ymerdrys (chapelure de seigle grillée sucrée) est une tradition danoise de longue date pour le petit-déjeuner et le dessert.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique. et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale danoise, et non un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 4 tassesymer (babeurre de culture danois) ou yaourt nature épais
• 150 gpain de seigle noir(croûte enlevée, déchirée en miettes)
• 3 c. à s.beurre
• 4 c. à s.cassonade
• 2 c. à s.sucre(pour servir)

Étapes

1. 1

   Faire les miettes

   Réduisez le pain de seigle déchiré dans un robot culinaire en miettes grossières ou râpez-le sur une râpe.

2. 2

   Faire griller les miettes

   Faire fondre le beurre dans une poêle et faire griller la chapelure de seigle avec la cassonade à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée et croustillante.

3. 3

   Frais

   Étalez les miettes grillées sur une assiette pour qu'elles refroidissent et deviennent encore plus croustillantes en refroidissant.

4. 4

   Portion de l'ymer

   Répartissez l'ymer ou le yaourt dans des bols de service.

5. 5

   Haut

   Saupoudrer généreusement chaque portion de chapelure de seigle refroidie et croustillante.

6. 6

   Servir

   Ajoutez une pincée de sucre supplémentaire au goût et servez immédiatement pour le meilleur contraste de texture.

Variantes

• •

  Ce qui est important pour vous, c'est que vous ne soyez pas sûr, c'était que vous soyez müssen.

• •

  Certains foyers ajoutent une touche de sucre vanillé au mélange de miettes.

• •

  Benzer war n'a rien à voir avec le gain de protéines pour une alternative à la consommation de protéines.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions